Vienas iš pirmųjų kursų, kuriuos gali lankyti potencialus tortų dekoratorius, yra pagrindinis dekoravimo kursas, apimantis tinkamus pagrindinio torto dekoravimo metodus ir būdus. Fondanto ir gumos pastos naudojimo kursai taip pat yra prieinami įvairiose programose ar mokyklose, o šiose klasėse mokiniai gali išmokti naudoti fondantą ir gumos pastą dekoracijoms ir gėlėms kurti. Kai kuriuose tortų dekoravimo kursuose daugiausia dėmesio gali būti skiriama sudėtingų raštų ir dizaino kūrimui, naudojant glaistą, gumos pastą ir fondantą.
Tortų dekoravimo kursai – tai užsiėmimai, dažnai dėstomi kulinarijos mokykloje arba kaip seminaro apie tortų dekoravimą dalis, kuriuose pagrindinis dėmesys skiriamas įvairiems tortų dekoravimo metodams. Šie metodai paprastai naudojami komercinėse kepyklėlėse ir bakalėjos parduotuvėse, nors jie taip pat gali būti naudojami namų virtuvėje papuošti pyragus draugams ir šeimos nariams. Tortų dekoravimo kursai paprastai teikiami struktūriškai, dažnai su skirtingų lygių kursais, kad studentai galėtų pradėti mokytis pagrindinių metodų prieš pereinant prie pažangesnių metodų.
Vienas iš labiausiai paplitusių tortų dekoravimo kursų tipų yra pagrindinių tortų dekoravimo metodų pamoka. Šiose pamokose dėmesys sutelkiamas į esminius pyragų dekoravimo aspektus, pvz., tinkamus pyragų kepimo ir apdorojimo būdus prieš glaistymą. Tokiuose kursuose taip pat gali būti pateikiama instrukcija, kaip supjaustyti tortą, kad būtų lygus paviršius dekoravimui, ir kaip „smulkinti“ tortą plonu sluoksniu sviestinio kremo glaisto, kad tortas būtų lygus. Kiti pagrindiniai būdai, mokomi tokiuose tortų dekoravimo kursuose, apima sklandų glajų užtepimą, lukštų ir rozečių kūrimą naudojant glaistą ir pagrindinį gėlių kūrimą.
Pažangesniuose tortų dekoravimo kursuose paprastai dėmesys sutelkiamas į sudėtingesnius dekoravimo būdus. Šiose pamokose dažnai pagrindinis dėmesys skiriamas gėlių ir panašių dekoracijų kūrimui naudojant šerkšną ir kitas priemones. Tokiose pamokose dažniausiai kalbama apie tinkamą manipuliavimą ir lipdymą gumos pasta ir fondantu, dažnai daugiausia dėmesio skiriant gėlių kūrimui ir švaraus bei tvarkingo darbo palaikymui. Tokiuose tortų dekoravimo kursuose taip pat gali būti sutelktas dėmesys į kraštelių dizainą, įprastus stilius ir įvaizdžius, naudojamus tortų dekoravimui, ir sudėtingus modelius, pvz., pinti krepšį ir šaškių lentų dizainą.