Varškės sūrio padažas yra sūrio padažas, kurį sudaro varškė ir kiti ingredientai, tokie kaip svogūnų milteliai, švieži česnakai, tarkuotas sūris ir grietinė. Paprastai į varškės mišinį panardinamos daržovės, tokios kaip morkos, salierai ir žalieji pipirai. Krekeriai, tortilijos traškučiai ir duona yra kitos įprastos poros. Recepte gali būti naudojami keli varškės padažo variantai ir daug įvairių ingredientų.
Populiarus varškės padažo ruošimo būdas – į varškę įmaišyti daržovių arba svogūnų sriubos mišinio. Tai suteikia švelnaus skonio sūriui skonį ir labiau tinka jį panardinti. Pridėjus pieno arba grietinės, mišinys gali praskiesti ir bus lengviau valgyti. Norėdami pagerinti skonį ir tekstūrą, galite pridėti juodųjų pipirų, druskos, kmynų ir kitų prieskonių. Svogūnų ar daržovių skonio varškės padažą įprasta valgyti su žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, saldžiosios paprikos, salierų stiebeliai ir grybai.
Varškės padažas taip pat dažniausiai valgomas su sūdytais tortilijos traškučiais. Šio tipo panardinimą paprastai sudaro varškė, grietinė, tarkuotas sūris, česnako milteliai, taco prieskoniai ir kitos žolelės bei prieskoniai. Aštriuose varškės padažuose paprastai taip pat yra tokių ingredientų kaip jalapeno pipirai ir aštrus padažas. Susmulkintus žalius svogūnus, pomidorus ir kalendrą taip pat galima naudoti tokio tipo padaže.
Šoninės varškės padažas susideda iš varškės, trupintos šoninės, česnako miltelių, pieno ir majonezo. Į šį mišinį taip pat galima pridėti kitų ingredientų, tokių kaip svogūnų druska, pipirai, citrinos sultys ir paprika. Paprastai į atšaldytą šoninės varškės padažą panardinami krekeriai arba bulvių traškučiai, tačiau galima naudoti ir šviežias daržoves. Šiame recepte naudojama šoninė paprastai yra gerai iškepta ir traškios tekstūros, o ne minkšta.
Mėlynojo pelėsinio sūrio taip pat galima dėti į varškės padažą, kuris suteiks padažui aštresnį ir aštresnį skonį. Vusterio padažas, juodieji pipirai ir grietinėlė taip pat paprastai pridedami prie šios padažo versijos. Jei mėlynojo pelėsinio sūrio skonis per stiprus, galima dėti kitų sūrių. Į panirimo padažą įprasta dėti susmulkinto čederio, mocarelos ar Monterey Jack sūrio. Norint suteikti mišiniui daugiau skonio ir tekstūros, galima naudoti įvairius sūrius ir daržoves, taip pat gausybę žolelių ir prieskonių.