Yra daug įvairių sveikų veganiškų patiekalų, kuriuose nėra mėsos ar pieno produktų. Veganiški patiekalai iš prigimties yra gana sveiki, jei tik žmonės turi pakankamai baltymų ir vengia sočiųjų riebalų bei cukraus. Sveiko veganiško maisto kertiniai akmenys paprastai yra sveiki grūdai ir daržovės; baltymų gali gauti iš sojų produktų, tokių kaip tofu, taip pat iš riešutų, sėklų ar pupelių. Veganiški valgiai turėtų apimti daug įvairių ir prieskonių; nėra jokios priežasties jiems būti švelniems ar neįdomiems. Nors tradiciniuose patiekaluose gali būti vienas pagrindinis patiekalas ir keli šalutiniai patiekalai, įvairių tipų veganiški patiekalai dažnai susideda iš kelių mažesnių patiekalų, kad būtų galima paįvairinti.
Kad sveiki veganiški patiekalai būtų sotūs, juose paprastai turėtų būti didelis kiekis skaidulų ir baltymų. Laimei, daugiausia baltymų turinčiame veganiškame maiste taip pat dažnai yra daug skaidulų, pavyzdžiui, pupelėse. Pupelės yra sočios, jas galima įvairiai naudoti įvairiuose patiekaluose, jas lengva virti. Jie taip pat yra gana nebrangūs ir lengvai perkami dideliais kiekiais. Kiti įdaro ingredientai, dažnai randami sveikuose veganiškuose patiekaluose, yra sveiki grūdai, tokie kaip rudieji ryžiai arba kvietiniai makaronai.
Dauguma makaronų rūšių yra veganiški, tačiau svarbu patikrinti, ar jie nėra pagaminti iš kiaušinių ar sviesto, o tai įmanoma. Viso grūdo makaronai yra puikus pagrindas daugeliui skirtingų sveikų veganiškų patiekalų. Tofu, tempeh ar kiti sojos produktai taip pat yra puikūs baltymų šaltiniai ir randami daugelyje skirtingų veganiškų patiekalų. Galiausiai, riešutai ir sėklos yra gana sotūs ir puikiai papildo maistą arba gali būti sveikas užkandis, kuris taip pat gali suteikti energijos tarp valgymų.
Veganų patiekaluose taip pat paprastai yra įvairių vaisių ir daržovių. Jie prideda skonio ir yra puikus skaidulų šaltinis. Prieskoniai ir prieskoniai taip pat puikiai papildo veganiškus patiekalus. Be šių standartinių visaverčių maisto produktų, dabar yra daug kitų veganų valgytojų variantų, kuriuos gali naudoti kiti gyvūninės kilmės maisto produktai. Pavyzdžiui, taip pat galima įsigyti veganiško majonezo, veganiško sūrio ir mėsos gaminių imitacijų, kurie paprastai gaminami iš sojos ir daržovių. Turint šiek tiek kūrybiškumo ir noro išbandyti naujus dalykus, yra beveik neribotos sveikų veganiškų patiekalų pasirinkimo galimybės.