Uogienės be cukraus gali būti gera idėja žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba stebintiems savo svorį. Kai kuriuose gali būti dirbtinių cukraus pakaitalų, tokių kaip sukralozė arba aspartamas. Kiti gali turėti natūralių pakaitalų, tokių kaip cukraus alkoholiai, kukurūzų sirupas arba stevijos žolė. Taip pat galima naudoti pektiną. Uogienės, pagamintos be cukraus, gali būti gaunamos iš įvairių vaisių, įskaitant obuolius, persikus, gervuoges ir braškes.
Daugelis žmonių mėgsta naudoti dirbtinius saldiklius gamindami uogienes be cukraus. Du dažniausiai naudojami saldikliai yra sukralozė ir aspartamas, nes jie dažniausiai randami daugelyje prekybos centrų. Šie produktai gali būti šiek tiek saldesni nei granuliuotas cukrus, todėl žmonės, naudojantys juos naminei želei gaminti, turėtų naudoti mažiau šių ingredientų, nei dėdami cukraus.
Manoma, kad cukraus alkoholiai yra saugesni nei dirbtiniai saldikliai. Dėl šios priežasties dažnai naudojamas ksilitolis, natūralus daugelio rūšių vaisių pakaitalas. Kadangi ksilitolis ir kiti cukraus alkoholiai paprastai nėra prieinami individualiems vartotojams, uogienė su šiuo cukraus pakaitalu paprastai gaminama komerciniais tikslais, o ne namuose.
Be cukraus alkoholio, uogienes galima gaminti su įvairiais kitais natūraliais produktais. Vietoj cukraus kartais gali būti naudojamas kukurūzų sirupas arba medus. Iš Pietų Amerikoje esančios žolės stevijos ekstrakto taip pat galima gaminti uogienę be cukraus daugelyje šalių.
Pektinas dažnai naudojamas naminėms uogienėms ir drebučiams gaminti. Žmonės, kurie norėtų namuose pasigaminti uogienių be cukraus, gali norėti pirkti becukrį pektiną. Šis produktas paprastai atrodo kaip pektinas, naudojamas su cukrumi, ir taip pat gaunamas panašaus skonio produktas.
Daug kartų becukrė uogienė gaminama verdant vaisius, kol jie sutirštės, o prieš dedant į stiklainį įdedant stingdančiosios medžiagos. Paprastai tai daroma, kai uogienė gaminama iš labai saldžių vaisių, kuriems nereikia jokių papildomų saldiklių. Persikai, gervuogės ir mėlynės yra populiarūs vaisiai, skirti tokio tipo konservams gaminti.
Beveik bet kokie vaisiai gali būti naudojami becukrėms uogienėms gaminti, nepaisant to, ar į receptą yra pridėta kitų saldiklių. Šiam maistui gaminti dažniausiai naudojamos braškės, obuoliai ir vynuogės. Žmonės, kurie turi griežtų mitybos poreikių, gali mėgautis pusryčiais be cukraus, kurių sudėtyje yra vienas iš šių konservų, nesvarbu, kokios rūšies želė jiems labiau patinka.