Vienas iš pagrindinių vaikų glitimo netoleravimo požymių yra pilvo skausmas, dėl kurio dažnai sumažėja apetitas ir atsiranda vėmimas. Dėl tokių simptomų dažnai nepavyksta augti tinkamu greičiu. Be to, fizinis diskomfortas gali sukelti tam tikras elgesio problemas, tokias kaip dirglumas, nuovargis ir depresija. Vaikų glitimo netoleravimo simptomai paprastai pastebimi tik tada, kai jie yra pakankamai seni, kad pradėtų valgyti maistą, kuriame yra šio baltymo, pavyzdžiui, duoną, minkštą sūrį, dribsnius, pyragus, pyragus, makaronus ir perdirbtą mėsą, kad būtų galima paminėti kelis produktus.
Vaikų jautrumas glitimui, kuris yra baltymas, esantis kviečiuose, miežiuose, rugiuose ir avižose, ne visada nustatomas, nes tėvai gali nepastebėti simptomų. Vienas iš pagrindinių vaikų glitimo netoleravimo požymių yra diskomfortas žarnyno trakte. Sumažėjęs apetitas yra dar vienas požymis, greičiausiai dėl pilvo mėšlungio ir skausmo, dėl kurio sunku net pagalvoti apie valgymą. Vėmimas dažnai atsiranda net tada, kai vaikas iš tikrųjų valgo. Viduriavimas, dujos ir vidurių užkietėjimas yra kitos skrandžio problemos, kurios dažnai kyla vaikams, netoleruojantiems glitimo. Tiesą sakant, rėmuo, dirgliosios žarnos sindromas, rūgšties refliuksas ir kraujavimas iš tiesiosios žarnos gali pasireikšti vaikams, kurie netoleruoja glitimo, todėl jiems būtų protinga vengti maisto produktų, kurie sukelia problemas.
Šis diskomfortas pilve dažnai lemia svorio mažėjimą arba bent jau nesugebėjimą tinkamai priaugti svorio. Patinęs skrandis kartu su neįprastai plonomis kojomis ir rankomis dažnai gali būti vaikų glitimo netoleravimo požymis. Taip yra todėl, kad jie negali tinkamai įsisavinti maistinių medžiagų ir paprastai taip dažnai pykina, kad nevalgo tiek daug ar taip dažnai, kaip turėtų. Vaikams, netoleruojantiems glitimo, lytinis brendimas dažnai vėluoja kelerius metus, nes tais metais, kuriais turėtų daugiausiai augti, jie negali daug valgyti.
Tiek daug fizinio diskomforto ir negalėjimo augti dažnai gali sukelti paveiktų vaikų elgesio pokyčius. Vaikams, kurie dėl glitimo netoleravimo negali tinkamai įsisavinti maistinių medžiagų, dažnai pasireiškia dirglumas, nuovargis, nuotaikų kaita ir depresija. Galvos, mažakraujystės ir sąnarių skausmai nuotaikos paprastai nepagerina. Be to, vaikai, turintys šią problemą, paprastai kenčia nuo kitų nedidelių, bet skausmingų medicininių problemų, tokių kaip burnos opos, odos egzema ir dantų problemos. Tokių simptomų galima tikėtis ir dažniausiai jie prisideda prie elgesio pokyčių, kol vaikui diagnozuojamas glitimo netoleravimas ir galiausiai pašalinamas maistas, kuris sukelia problemą.