Atkins™ dietos šalininkai teigia, kad dieta, kurioje gausu baltymų ir ribotas angliavandenių suvartojimas, lemia greitesnį svorio metimą dėl riebalų deginimo proceso, vadinamo ketoze. Laikantis Atkins™ dietos rekomenduojami tik tam tikri alkoholiniai gėrimai, kuriuose yra mažai angliavandenių arba jų visai nėra. Kai kurie dietos besilaikantys asmenys teigia, kad turi problemų dėl Atkins™ dietos ir alkoholio vartojimo, nes teigiama, kad alkoholiniai gėrimai trukdo ketozei ir taip sulėtina svorio metimo progresą. Alkoholyje yra tuščių kalorijų arba kalorijų be maisto, be to, jis gali atimti iš organizmo būtinų maistinių medžiagų.
Maisto produktai, kuriuose yra daug cukraus ir krakmolo, nerekomenduojami laikantis Atkins™ dietos, tuo tarpu rekomenduojamas maistas, sudarytas iš sudėtingų angliavandenių, pavyzdžiui, daržovių. Dauguma Atkins™ dietos kalorijų turėtų būti gaunamos iš baltymų. Manoma, kad dieta sukelia organizmo būseną, kai vietoj angliavandenių ir baltymų deginami riebalai. Pasak šalininkų, šis procesas, žinomas kaip ketozė, yra dietos sėkmės priežastis.
Per pirmąją dviejų savaičių Atkins™ dietos fazę alkoholis yra draudžiamas. Po dviejų savaičių leidžiami sausi vynai, kuriuose yra mažai angliavandenių, ir stiprieji alkoholiniai gėrimai, tokie kaip degtinė, viskis ir škotas, kurie neturi angliavandenių. Atkins™ dieta ir alkoholis su daug angliavandenių, pavyzdžiui, alus, saldus raudonasis vynas, portveinas ir cheresas, jokiu būdu nesuderinami.
Remiantis Atkins™ dietos ir alkoholio vartojimo teorija, organizmas pirmiausia degins alkoholį kaip kurą, todėl nutrūksta ketozės riebalų deginimo procesas. Kai kurie Atkins™ dietos besilaikantys teigia, kad saikingas alkoholio vartojimas netrukdo dietos sėkmei, tačiau kiti dietos besilaikantys teigia, kad bendras Atkins™ dietos ir alkoholio vartojimo poveikis stabdo svorio mažėjimą. Šie skirtingi teiginiai gali atsirasti dėl individualių medžiagų apykaitos ar suvartoto alkoholio kiekio skirtumų.
Nors Atkinso dieta siūlo vartoti saikingus stipriųjų gėrimų kiekius, o ne daug angliavandenių turintį alų ir vyną, stipriųjų gėrimų vartojimas gali greičiau sutrikdyti mąstymo procesus ir kūno reakcijas. Be to, tie, kurie laikosi ribotos dietos, turėtų atsiminti, kad alkoholis suteikia kalorijų, bet ne maitina. Jis taip pat gali išeikvoti iš organizmo svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas ir magnis.
Dietos kūrėjas daktaras Robertas Atkinsas buvo apmokytas kaip kardiologas ir teigė, kad dieta, kurioje gausu angliavandenių iš perdirbtų, saldžių maisto produktų, padidina lėtinių ligų riziką. Reaguodamas į angliavandenių perteklių, organizmas tariamai gamina per daug insulino, o tai neleidžia efektyviai metabolizuoti riebalų. Atkinsas pasiūlė, kad jo dieta ne tik sumažintų svorį, bet ir sumažintų aukšto kraujospūdžio, didelio cholesterolio, širdies ligų ir diabeto tikimybę.