Į bendras restorano išlaidas įeina darbuotojų atlyginimų mokėjimas, sudedamųjų dalių kaina, priežiūros išlaidos, reklamos ir rinkodaros išlaidos. Kitos restorano išlaidos dažnai apima išlaidas, susijusias su verslo pradžia ir veikimu, pavyzdžiui, restorano pastato dekoravimas, bet kokių mokesčių, reikalingų verslui įsteigti, mokėjimas ir licencijos mokesčiai, jei restoranas yra franšizė. Restoranas taip pat turi sumokėti būsto paskolą arba nuomą, kad galėtų apsistoti savo pastate ir už komunalines išlaidas.
Restorano išlaidos apima darbo sąnaudas, įskaitant darbuotojo darbo užmokestį ir visus taikomus mokesčius. Jei restoranas siūlo naudą darbuotojams, tai yra kitos išlaidos, į kurias reikia atsižvelgti. Darbo sąnaudos paprastai yra išlaidos, kurias restoranas gali kontroliuoti ir valdyti. Pavyzdžiui, jei restorano savininkui reikia sumažinti išlaidas, jis gali paskirti tik vieną serverį per pamainą, o ne du, arba gali nuspręsti nesiūlyti naudos kiekvienam darbuotojui.
Prekių, tokių kaip maistas ir gėrimai, kaina yra dar viena svarbi restorano kaina. Restoranas turi žinoti, kiek išleidžia ingredientams, kad galėtų tinkamai įkainoti patiekalus ir kitus meniu elementus. Atsargų valdymas yra labai svarbus norint sumažinti restorano išlaidas. Restorano savininkas turi žinoti, kiek užsakyti, kad restorane nepritrūktų produktų per pamainą ir kad ingredientai būtų panaudoti laiku ir nenueitų veltui.
Be maisto produktų kainos, restoranas turi atsižvelgti į veiklos išlaidas, pvz., lėkščių ir indų, taip pat virtuvėje naudojamų puodų ir keptuvių išlaidas. Į išankstines išlaidas paprastai įeina viryklės ir orkaitės, šaldytuvų ir šaldiklių virtuvėje išlaidos. Į restorano veiklos išlaidas taip pat reikėtų įtraukti biuro reikmenis, tokius kaip kompiuteris, spausdintuvas ir telefonas.
Nuoma, komunalinės paslaugos ir draudimas yra kitos įprastos restorano išlaidos ir vadinamos užimtumo išlaidomis. Kai kurios iš šių išlaidų, pavyzdžiui, nuoma ar būsto paskola, yra fiksuojamos kiekvieną mėnesį, kitos, pavyzdžiui, sąskaitos už elektrą ar dujas, gali svyruoti priklausomai nuo sezono ir restorano darbo laiko. Retkartinės išlaidos, pvz., restorano nuosavybės remonto ir priežiūros išlaidos, paprastai taip pat patenka į naudojimo išlaidas, taip pat nekilnojamojo turto mokesčiai, nuotekų, vandens naudojimas ir atliekų išvežimo išlaidos.