Citrininė varškė yra lengva, aštri medžiaga, šiek tiek panaši į uogienę. Populiarus dėl savo gaivaus, saldaus skonio, citrinų varškė gali būti naudojama įvairiems tikslams ir gali būti dedama į įvairius receptus. Kai kurie iš geriausių citrininės varškės patiekimo būdų yra užtepėlė skrebučiams ar paplotėliams arba padažas desertams. Jis taip pat gali būti puikus pyragų, sausainių ir želė suktinukų priedas.
Angliškų pusryčių ar pavakarių arbatos metu citrinų varškė yra būtinas ingredientas. Varškę patiekite mažame želė puodelyje arba indelyje, kartu su gležnu šaukštu. Tada užtepėlę galima užtepti ant paplotėlių ar pyragėlių ir užtepti krešuliu kremu, kad būtų tradicinis skanėstas. Varškė taip pat puikiai tinka vaflių, blynų, blynelių, skrebučio ir sausainių užtepimui. Šaukštą varškės taip pat galima įmaišyti į greitos duonos tešlą, kad būtų sukurtas bendras citrinų skonis.
Kaip desertinis padažas, subtilus citrinos skonis išties suspindi. Citrininė varškė gali būti naudojama kaip alternatyvus meduolių užpilas, o ne įprastesnis, bet sunkesnis grietinėlės sūrio padažas. Desertuose, kurie yra tiesiog pagardinti, pavyzdžiui, pyragaičiai, angeliniai pyragaičiai ar trapios tešlos sausainiai, citrinų varškė padeda sumažinti saldumą ir maloniai rūgštų kąsnelį. Kad varškė būtų naudojama kaip padažas, ją galima atskiesti trupučiu vandens, pieno ar papildomomis citrinos sultimis.
Vienas iš paprasčiausių kepimo receptų, į kurį įeina varškė, yra sausainis su nykščio atspaudu. Naudojant paprastą cukraus sausainių tešlą, mišinys iškočiojamas į mažus rutuliukus, tada dedamas ant sausainių lakštų. Tada kiekvienas rutulys paspaudžiamas nykščiu, išlyginant sausainį ir paliekant įdubą viršuje. Tada prieš kepant į įdubą galima dėti varškę, taip sukuriant gražią stiklinę apdailą. Nors citrinų įdarą galima naudoti išskirtinai, dažnai smagu naudoti tris ar keturias skirtingas uogienes įvairiaspalviams sausainių pateikimui. Būtinai stebėkite sausainius, kol jie kepa, nes per daug kepant sudegins uogienės įdaras.
Galbūt pats dekadentiškiausias būdas patiekti citrininę varškę yra pyrago įdaras. Šveicariškame arba želė vyniotinyje plonas baltas lakštinis pyragas dažomas citrininiu įdaru ir plakta grietinėle, tada susukamas į spiralę. Tada pyragą galima glaistyti arba prieš patiekiant tiesiog pabarstyti cukraus pudra. Bet kokio tipo baltame pyrago sluoksnyje varškė yra puikus įdaras, tačiau ją galima patobulinti įmaišius šviežių vaisių, kad skonis būtų ryškesnis. Pavasario ir vasaros renginiai – puiki proga patiekti citrinos skonio desertus su varške, nes jų skonis ryškus, lengvas ir gaivus.