Nors vaisiai, ypač citrusiniai vaisiai, yra gerai žinomi dėl savo vitamino C kiekio, yra daug daržovių, kurios gali padėti patenkinti organizmo vitamino C poreikį. Žiediniai kopūstai, brokoliai ir Briuselio kopūstai yra keletas gerų šaltinių. Daugumoje žalių daržovių yra šiek tiek vitamino C, o špinatai ir kopūstai yra vieni geriausių šioje kategorijoje. Kai kuriose paprikose yra daugiau vitamino C nei beveik visose kitose daržovėse. Daugelis kitų dažnai valgomų daržovių, pavyzdžiui, pomidorai ir svogūnai, taip pat gali padėti patenkinti kasdienį šio vitamino poreikį.
Kryžmažiedės daržovės yra glaudžiai susijusi grupė, kurią sudaro žiediniai kopūstai, kopūstai ir žalumynai. Visos šios daržovės yra geri vitamino C šaltiniai ir vienoje porcijoje yra apie 20–40 procentų rekomenduojamos šio vitamino paros normos (RPN). Viena porcija yra maždaug pusė puodelio žalių brokolių, žiedinių kopūstų arba kopūstų. Lapiniams kopūstams ir žalumynams viena porcija yra maždaug pusė puodelio virta. Lengvas šių ir kitų daržovių troškinimas garuose yra bene geriausias gaminimo būdas norint išlaikyti kuo daugiau vitamino C.
Tarp vitamino C daržovių taip pat išsiskiria lapinės žalumynai. Maždaug trys puodeliai špinatų arba kiekis, esantis vidutinio dydžio špinatų salotose, suteikia maždaug pusę vitamino C RPN. Šveicarijos mangoldai, garstyčių žalumynai ir ropės taip pat yra puikūs šaltiniai. Romėnų salotose yra maždaug pusė vitamino C, kurį gali tiekti špinatai, tačiau jos vis tiek laikomos geru šaltiniu. Nors paprastai jos nevalgomos dideliais kiekiais, šviežios petražolės yra viena geriausių vitamino C daržovių ir lengvai pralenktų špinatus, jei jų būtų valgoma panašiais kiekiais.
Priklausomai nuo spalvos, saldžiosios paprikos gali būti geriausios vitamino C daržovės. Raudonosiose ir geltonosiose paprikose vitamino C yra daugiau nei žaliose paprikose. Pusėje puodelio žaliųjų paprikų yra apie 40 mg vitamino C, maždaug pusė RPN. Kita vertus, pusėje puodelio geltonųjų paprikų gali būti daugiau nei 300 mg, o tai daugiau nei tris kartus viršija RDA. Raudonosiose paprikose yra apie 10 0 mg, kas patenkintų daugumos žmonių kasdienį vitamino poreikį.
Kitose daržovėse, kurios paprastai pjaustomos kubeliais arba griežinėliais, yra daug vitamino C. Viename šviežiame pomidore yra maždaug ketvirtadalis vitamino C RDA. Vasarinių ir žieminių moliūgų porcijose yra apie 10–20 procentų RDA. Šparagai, agurkai ir žali svogūnai taip pat yra geros vitamino C daržovės.