Keptas maistas sudaro didelę daugelio žmonių mitybos dalį. Dauguma mėgaujasi juo dėl skonio, nepaisant nuolat pateikiamų įrodymų apie pavojų sveikatai. Yra daugybė alternatyvų valgyti nesveiką keptą maistą. Viena iš galimybių yra visiškai vengti kepti ir gaminti maistą kitais būdais. Tačiau jei kas nors nori kepti maistą namuose, yra tam tikrų aliejų, kuriuos naudoti sveikiau nei kitus. Be to, daugelis restoranų, įskaitant kelis greito maisto tinklus, vadovaujasi medicinos specialistų mitybos patarimais, savo valgiaraščiuose siūlydami sveikesnius pasirinkimus.
Medicinos bendruomenė dažnai įspėja visuomenę apie daugybę pavojų sveikatai, susijusią su kepto maisto valgymu. Dažnas susirūpinimas yra antsvorio ar nutukimo pavojus. Širdies ligos, aukštas kraujospūdis, II tipo diabetas ir spuogai yra papildomi galimų sveikatos problemų, kurios gali atsirasti valgant keptą maistą, pavyzdžiai. Kai kurie žmonės teigia, kad valgymas dideliais kiekiais šių produktų taip pat yra susijęs su padidėjusiu sergamumu tam tikromis vėžio rūšimis. Jie mano, kad pavojingos cheminės medžiagos, kurios kepimo metu išsiskiria iš įkaitinto aliejaus iki labai aukštos temperatūros, gali pakenkti žmonėms.
Kai kurie populiaraus kepto maisto pavyzdžiai yra gruzdintos bulvytės, kepta vištiena, keptos jūros gėrybės, bulvių traškučiai ir spurgos. Užuot vartoję daug kepto maisto, galite pasirinkti sveikesnę mitybą. Beveik viską, kas yra kepta, galima paruošti kitu būdu, pavyzdžiui, kepti, kepti ant grotelių, troškinti arba virti garuose. Tie, kurie gamina maistą namuose, gali pasirinkti sveiką mitybą pasirinkdami kitus gaminimo būdus nei kepimas. Pavyzdžiui, žmonės, kurie mėgsta keptą vištieną ar gruzdintas bulvytes, gali kepti vištieną ar bulves orkaitėje. Panašiai tas, kuris mėgsta valgyti keptą žuvį, gali pabandyti ją kepti arba kepti ant grotelių. Tiems, kurie vis dar nori kepti tam tikrus maisto produktus, kai kurių rūšių aliejus, pavyzdžiui, rapsų aliejus, yra geresnis nei kiti kepimui.
Atsižvelgiant į jų užimtą, greitą gyvenimo būdą, daugelis žmonių dažnai perka maistą restoranuose ir greito maisto įstaigose. Nemažai užkandinių deda daugiau pastangų, kad į savo meniu įtrauktų sveikos mitybos pasirinkimą. Jie dažnai skelbia ir informaciją apie savo produktų maistingumą. Kadangi keptas maistas yra pagrindinis daugelio restoranų patiekalas, dietos besilaikančiam žmogui vienas iš variantų yra pasirinkti patiekalus iš meniu, kurie nėra kepti. Įprasti sveiki patiekalai gali būti salotos, vaisiai, keptos bulvės, sriuba ir sumuštiniai.