Laktozės netoleravimas – tai nesugebėjimas virškinti daugumos pieno produktų, nes organizmui trūksta fermento laktazės, padedančios skaidyti laktozę – pieno cukrų. Kadangi pienas daugeliu atvejų tikrai „veikia kūnui“, pageidautina rasti būdų, kaip kompensuoti laktozės netoleravimą. Jūs pasigendate puikaus ir maistingo maisto, kai jūsų racione trūksta pieno produktų.
Atminkite, kad laktozės netoleravimas nėra tikra alergija pienui. Alergija pienui yra labai sunki, panašiai kaip alergija žemės riešutams ar vėžiagyviams. Žmonėms, kurie yra tikra alergija pienui, gresia anafilaksinis šokas, jei po sąlyčio jie nebus nedelsiant gydomi epinefrinu. Laktozės netoleravimas reiškia, kad per valandą ar dvi po pieno vartojimo galite patirti lengvų ar sunkių skrandžio sutrikimų, įskaitant viduriavimą, vidurių pūtimą, skrandžio skausmą ir vidurių užkietėjimą. Čia paminėtos priemonės skirtos laktozės netoleravimui, tačiau jų neturėtų vartoti žmonės, alergiški pienui, o tai labai reta.
Pirmiausia, jei neseniai sirgote skrandžio gripu, galite laikinai netoleruoti laktozės. Kai kurios skrandžio problemos išeikvoja jūsų natūralų laktazės atsargą, todėl tam tikrą laiką negalite virškinti laktozės. Jei anksčiau visada galėjote vartoti pieno produktus ir staiga pastebėjote, kad negalite, po poros mėnesių pieną vėl galėsite virškinti.
Standartinis laktozės netoleravimo patarimas yra vartoti laktazės produktą kartu su pieno produktais. Laktazės fermentų galite nusipirkti tablečių arba miltelių pavidalu, o kai kurie pieno produktai yra papildyti laktaze, kad būtų lengviau virškinti. Be to, dauguma laktozės netoleruojančių žmonių gali virškinti iš dalies suvirškintus pieno produktus, kuriuose yra gyvų bakterijų kultūrų. Jogurtą dažnai lengva valgyti, jei jame yra gyvų kultūrų, nes jos išeikvoja laktozės kiekį piene ir atlieka virškinimo darbą už jus.
Jei valgydami ar gerdami pieno produktus turite tik nedidelius pilvo sutrikimus, galite toleruoti nedidelį pieno kiekį be laktazės papildų. Tai gali padėti, jei su pieno produktais, kuriuos valgote ar geriate, yra ir kitų maisto produktų. Pavyzdžiui, neišgerkite stiklinės pieno ir nesitikėkite, kad tai nepakenks. Vietoje to išbandykite pusę stiklinės su skrebučiais arba krekeriais. Galite apsvarstyti galimybę gerti šokoladinį pieną, o ne paprastą pieną, nes piene esanti kakava padeda virškinti.
Didesnio riebumo pienas yra lengviau virškinamas. Jei galite, laikykitės nenugriebto pieno, o ne lieso ar neriebaus pieno. Riebalų kiekis tarp nenugriebto pieno ir sumažinto riebumo rūšių iš tikrųjų nėra reikšmingas, nors pieno pramonė norėtų, kad jūs manytumėte kitaip. Jei nevartojate daug pieno, stiklinė nenugriebto pieno tikriausiai neturės ypatingo poveikio jūsų mitybai.
Kai ieškote sūrio, rinkitės ne minkštuosius, o kietuosius. Kreminiame sūryje, brie ir panašiuose produktuose yra daugiau laktozės ir jie gali sukelti didesnį laktozės netoleravimą. Vietoj to apsvarstykite tokius sūrius kaip čederis ar šveicariškas arba net tofu sūris.
Jei šios priemonės neveikia, didėjantis pieno alternatyvų skaičius gali padėti išgyventi be laktozės. Apsvarstykite sojos ar ryžių pieną ir net ledus, o ne karvių pieną. Žinokite, ypač jei esate alergiškas pienui, kad daugelyje produktų yra laktozės arba pieno, todėl jų reikėtų vengti. Atidžiai perskaitykite etiketes ir ypač pasitarkite su vaistininku prieš vartodami bet kokius receptinius ar nereceptinius vaistus. Apie 20 % jų yra laktozės ir gali sukelti rimtų problemų alergiškiems pienui, o netoleruojantiems laktozės – skrandžio problemų.