Prie Viduržemio jūros esantis Libanas visame pasaulyje garsėja gaiviais, paprastais Artimųjų Rytų virtuvės variantais. Libanietiški maisto produktai pirmiausia pasižymi tuo, kad juose yra šviežių produktų, kurie sudaro didžiausią daugumos patiekalų dalį. Kalbant apie mėsą, dažniausiai vartojamos jūros gėrybės ir paukštiena, o vienintelė raudona mėsa paprastai yra ėriena arba ožka. Dauguma maisto gaminami arba pagardinami alyvuogių aliejumi, citrinų sultimis, česnaku ir įvairiais šiltais prieskoniais. Patiekalai paprastai yra mažesnių patiekalų rinkinys, todėl labai dažnai vietoj šakutės ar kito valgomojo indo naudojama plokščia duona.
Kaip ir daugelyje Viduržemio jūros regiono šalių virtuvių, Libano maistas yra orientuotas į šviežius produktus. Daržovės yra beveik kiekvieno valgio dalis, ir dauguma žmonių šioje vietovėje renkasi sezono produktus, kurie buvo nupirkti arba nuskinti tą dieną. Nors kepiniai yra populiarūs ir šioje srityje, švieži vaisiai patiekiami beveik kiekvieno valgio pabaigoje prieš bet kokį tikrą desertą, taip pat dedami į pikantiškus patiekalus. Neretai įvairūs daržovių ar vaisių patiekalai patiekiami patys be jokios gyvulinės kilmės produktų.
Kai vartojama mėsa, dažniausiai vartojamos jūros gėrybės ir paukštiena. Kadangi Libanas yra arti Viduržemio jūros, jūros gėrybių dažnai yra gausu ir jos perkamos arba sugaunamos tą dieną, kai jos gaminamos. Be to, viščiukai yra dažni gyvuliai ir paprastai vartojami bent kartą per savaitę. Kalbant apie raudoną mėsą, jautiena nėra plačiai naudojama Libano maisto produktuose ir patiekaluose. Vietoj jos populiariausia ėriena, kuri dažnai lėtai verdama su įvairiais prieskoniais, ypač skirta ypatingoms progoms. Valgoma ir ožka, nors mažiau nei kitos mėsos.
Libanietiški maisto produktai dažnai laikomi labai skaniais, ir tai visų pirma dėl to, kad virtuvėje naudojami įvairūs prieskoniai. Beveik kiekvienas karštas maistas yra gaminamas alyvuogių aliejuje, šaltas maistas dažnai dedamas į šiuos širdžiai naudingus riebalus, o nuo pikantiškų iki saldžių patiekalų yra nemažas kiekis česnako. Prieskoniai, kurie paprastai laikomi šiltais arba stipriai pagardinti, dažniausiai naudojami libanietiškuose maisto produktuose ir suteikia patiekalams savito šio regiono skonio. Malti čili, kmynai ir šafranas yra neįtikėtinai populiarūs, kaip ir mėtos, sezamo sėklos ir kalendra.
Be skonio, libanietiško maisto patiekimo būdas taip pat yra pagrindinė šio tipo virtuvės sudedamoji dalis. Užuot vienas pagrindinis patiekalas ir keli šoniniai patiekalai, daugelis patiekalų dažnai susideda iš trijų ar keturių mažesnių patiekalų, kurie dažnai yra panašūs į užkandžius, arba iš vieno didelio patiekalo su keliais užkandžiais. Nors šakutės, peiliai ir šaukštai naudojami reguliariai, dauguma patiekalų patiekiami su plokščia duona, kuri dažnai naudojama vietoj valgomojo indo.