Dietos madinga išnyksta ir mažėja, ir tai buvo atvejis su mažai angliavandenių turinčia dieta. Atkinsas, South Beach, The Zone ir Sugar Busters išgyveno savo šlovės dienas. Tačiau valgyti mažai angliavandenių turinčią dietą dažnai yra sveika mityba, o norintys maitintis sveikai, galbūt norės pagalvoti apie mažiau angliavandenių turinčią dietą.
Viena iš dietos problemų yra valgio planavimas. Pavyzdžiui, kas tiksliai sudaro mažai angliavandenių turinčias vakarienes? Mažai angliavandenių turinčios vakarienės dažnai yra pagrindinis dienos valgis, todėl joms reikia skirti šiek tiek dėmesio. Pagrindinis dalykas, kurį valgytojas turėtų žinoti, yra tai, kiek gramų angliavandenių jis nori suvartoti bet kurio valgio metu. Tai padeda planuoti maistą. Kadangi baltyminėse ir žaliose daržovėse angliavandenių yra mažai arba visai nėra, labiausiai naudinga bus vakarienė su mažais angliavandeniais.
Virėjas idealiai turėtų planuoti mažai angliavandenių turinčias vakarienes, kurių 50 procentų sudarytų daržovės, 25 procentai baltymų ir 25 procentai angliavandenių. Tai reiškia, kad daržovės (atėmus krakmolingas daržoves) turėtų užpildyti pusę vakarienės lėkštės. Daugelis virėjų naudojasi įvairių rūšių salotomis, kurios padeda užpildyti lėkštę, o šviežios salotos, pagamintos iš įvairių žalumynų (išskyrus ledkalnio salotas), yra sveikos ir maistingos. Kitos daržovės, į kurias reikia atsižvelgti planuojant mažai angliavandenių turinčią vakarienę, yra šparaginės pupelės, brokoliai, žiediniai kopūstai, moliūgai, baklažanai ir panašiai. Daržovių mišiniai taip pat gali būti populiarūs šeimoje.
Baltymai turėtų būti liesos mėsos, tokios kaip žuvis, kalakutiena, baltos mėsos vištiena ir liesa kiauliena. Tačiau įvairovė yra gyvenimo prieskonis, todėl virėjai neturėtų nepaliaujamai išbraukti iš dietos visų įtarimų dėl raudonos mėsos. Valgydami mėsainius du kartus per mėnesį, niekas nenužudys, ypač jei jie yra pagaminti iš 90/10 sumaltos mėsainės. Virėjai net kartais gali kepti vištieną orkaitėje arba kepti kiaulienos kotletus nelipniose keptuvėse. Negailestingas dietos laikymasis sukelia nepasitenkinimą ir nepasitenkinimą sveikesniu gyvenimo būdu. Vaikai gali toleruoti didesnį riebalų kiekį savo racione, o jų vis dar besivystančioms nervų sistemoms iš tiesų reikia šiek tiek daugiau riebalų (beje, nervai yra 90 procentų riebalų).
Mažai angliavandenių vakarienėje gali būti ir nedideli angliavandenių kiekiai, jei visa šeima juos gerai toleruoja. Rudieji ryžiai, bulvės ir nesmulkintų kviečių makaronai yra geri skaidulų ir jums naudingesnių angliavandenių šaltiniai. Tai reiškia, kad spagečiai ir lazanija vis dar yra meniu. Mažai angliavandenių turinčių makaronų galima įsigyti daugumoje bakalėjos parduotuvių, todėl retkarčiais gali pasimėgauti ir makaronais bei sūriu. Naudodamas mažai angliavandenių turinčius makaronus, virėjas gali pasigaminti sodo stiliaus spagečių padažą spagečiams ar lazanijai. Sūris yra mažai angliavandenių turintis maistas, todėl į daržoves galima dėti sūrio padažo, kad jos būtų skanesnės išrankiems valgytojams. Tiesą sakant, dėl sūrio daugelis maisto produktų yra geresni.
Vaisiai yra naudingi nedideliais kiekiais ir niekada neturėtų būti pašalinti iš dietos. Vis dėlto virėjas turi atsiminti, kad dauguma vaisių yra pakankamai saldūs, nepridedant jokio cukraus ar kitų saldiklių. Braškėms gali prireikti šiek tiek saldiklio, tačiau dauguma vaisių puikiai stovi ir patys.
Pusryčiai vakarienei visada yra puikus pasirinkimas vakarienei, kurioje mažai angliavandenių. Kalakutienos šoninė gali būti pakeista, jei pageidaujama, bet vėlgi, kartais valgyti lašinuką nėra kenksminga. Šoninė, kiaušiniai ir viso grūdo skrebučiai – puiki ir lengva vakarienė. Omletai, frittatos ir quiche taip pat yra geras pasirinkimas, o naudojant mėsos pakaitalą, jie taip pat tinka lakto-ovo vegetarams.
Mažai angliavandenių turinčias vakarienes paruošti lengviau, kai virėjas prisimena liesos mėsos, daržovių ir angliavandenių santykį. Veganai ir vegetarai turės atkreipti dėmesį į angliavandenių kiekį tokiuose produktuose kaip tofu ir tempeh, bet gali išspręsti šias problemas. Tačiau daržovės ir liesi baltymai yra sėkmingų mažai angliavandenių turinčių vakarienių raktai.