Migdolų piene esančios maistinės medžiagos yra atsakingos už įvairią naudą sveikatai, pradedant nuo pagerėjusios širdies sveikatos iki stiprių kaulų ir gyvybiškai svarbios odos. Kai kurios migdolų piene esančios maistinės medžiagos natūraliai randamos migdoluose, iš kurių gaminamas gėrimas, o kitų deda gamintojai. Nepriklausomai nuo to, kaip yra maistinių medžiagų, migdolų pienas garsėja tuo, kad jame yra kalcio, kalio, seleno, magnio, riboflavino ir geležies bei vitaminų E, A ir D.
Migdolų pienas laikomas širdžiai sveiku pieno pieno pakaitalu, nes jame yra labai mažai natrio ir nulis cholesterolio. Širdies sveikatai dar labiau padeda viena iš ryškesnių migdolų piene esančių maistinių medžiagų – kalis. Kai kurie tyrimai parodė, kad kalis mažina aukštą kraujospūdį. Panašiai dietos, kuriose yra daug kalio, yra susijusios su pacientais, kurių cholesterolio kiekis yra mažas.
Kalcis yra dar viena iš svarbiausių migdolų pieno maistinių medžiagų. Daugelis žmonių, kurie renkasi ne pieno šaltinius, nerimauja dėl to, kad nesuvartoja pakankamai kalcio, todėl nerimauja dėl savo kaulų sveikatos. Komerciniu būdu pagamintas migdolų pienas dažnai praturtinamas pakankamai kalcio, kad viena porcija sudarytų maždaug 45% rekomenduojamos paros normos. Ši maistinė medžiaga kartu su magniu ir vitaminu D, kurių taip pat yra migdolų piene, yra labai svarbi kaulų stiprumui ir sveikatai ir yra susijusi su ligų, tokių kaip osteoporozė, išvengimu.
Kai kurios kitos svarbios maistinės medžiagos migdolų piene yra riboflavinas ir geležis. Abi šios maistinės medžiagos yra būtinos raumenų augimui ir stiprumui. Riboflavinas ir geležis yra būtinos maistinės medžiagos baltymų apykaitai, kurių organizmui reikia efektyviam raumenų skaidulų atstatymui ir vystymuisi.
Vitamino E migdolų piene yra gana daug, o kartais vienoje porcijoje galima rasti iki 50% rekomenduojamos paros normos. Šis vitaminas pats savaime yra stiprus antioksidantas, apsaugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Jis taip pat reikalingas veiksmingai vitamino A, kuris yra dar viena iš migdolų pieno maistinių medžiagų, sintezei. Sveikas regėjimas siejamas su pakankamu vitamino A vartojimu. Tiek vitaminai E, tiek A yra glaudžiai susiję su sveika, spindinčia oda.
Visi pagrindiniai migdolų piene esantys vitaminai – vitaminai A, E ir D – yra antioksidantai, padedantys stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala. Laisvieji radikalai yra aplinkos veiksniai, kurie, kaip manoma, kenkia žmogaus ląstelėms ir sukelia senėjimo, vėžio ir įvairių kitų ligų simptomus. Manoma, kad migdolų piene randamas selenas taip pat veikia kaip antioksidantas ir kovoja su laisvųjų radikalų kaupimu žmogaus organizme.