Asamo arbata yra arbatos rūšis, renkama šiaurės rytų Indijos regione, turinčiame tą patį pavadinimą – Assam. Per se nėra per daug skirtingų rūšių, tačiau assamo arbatos lapai dažnai naudojami angliškoje pusryčių arbatoje, airiškoje pusryčių arbatoje ir kitose Indijos juodosios arbatos rūšyse. Asamo arbatos rūšis galima atskirti ir pagal tai, kada arbatos lapeliai nuskinti – pavasarį, vasarą ar žiemą. Angliškos ir airiškos pusryčių arbatos yra dažniausiai parduodamos Asamo arbatos rūšys, tačiau galima rasti ir daug kitų rūšių. Pusryčių arbata dažnai gaminama daugiausia, jei ne visiškai, iš Asamo arbatos.
Renkantis arbatą, kurioje yra Asamo lapų, reikia atsižvelgti į tai, kur ji buvo užauginta, kaip buvo apdorota, jos kokybės įvertinimas ir ar maišoma su kita arbata. Iš šio krūmo lapų ir pumpurų gaminama juodoji arbata, kuri apibūdinama kaip tvirto, salyklo ir sodraus skonio.
Kuo arčiau jūros lygio bus auginama Asamo arbata, tuo ji bus drąsesnė ir salyklesnio skonio. Nepaisant to, kad šios arbatos daugiausia auginamos užliejamose lygumose, jos taip pat dažnai auginamos aukštesnėse vietose pusiau atogrąžų miškuose. Jei pasirinksite arbatą, užaugintą didesniame aukštyje, ji turės mažiau ryškaus salyklo skonio ir nebus tokia stipri, kaip gaminama baseine.
Arbatos taip pat parduodamos atsižvelgiant į lapo nepažeistumą po perdirbimo. Viso lapelio Asamo arbata laikoma aukštesnės kokybės nei nulaužti lapai, nuosėdos ar arbatos dulkės. Arbatos dulkės dėl savo smulkumo gali greičiau suyra ir dažnai naudojamos arbatos maišeliams. Kuo nepažeistas lapas, tuo ilgesnis jo galiojimo laikas ir turtingesnis jo skonis. Nors daugumą arbatų galima džiovinti gamybos ciklo pradžioje, iš dalies sukuriant žaliąją arbatą, daugumai Asamo arbatos leidžiama visiškai oksiduotis ir taip tapti juodąja arbata.
Renkantis arbatos rūšį reikia atsižvelgti į tai, kada buvo nuskinti lapai. Pavasario derliaus nuėmimas arba pirmasis plovimas suteikia drąsaus, pavasariškai gaivaus skonio arbatą. Vasaros derlius arba antrasis derlius taip pat apima arbatą, kuri nuimama musonų derliaus laikotarpiu. Musonų sezono metu yra daug drėgmės, todėl vasaros derliaus arbata paprastai būna stipresnio ir tvirtesnio skonio. Žiemos derliaus arbatos paprastai laikomos skurdžiausiu iš trijų derlių.
Nėra standartizuotos arbatos klasifikavimo sistemos. Asmuo, norintis nusipirkti arbatos, gali susidurti su tokiais akronimais kaip SFTGFOP, kuris reiškia „ypatingas, geriausias visiškai auksiniais galiukais gėlėtas oranžinis Pekoe“. Auksinių galiukų arbatos laikomos aukštesnės kokybės ir dažniausiai gaminamos antrojo praplovimo metu. Įmonės gali naudoti tokio tipo vertinimo kriterijus, juos modifikuoti arba sukurti savo vertinimo metodą.