Yra keletas skirtingų rūšių avienos sriubos, įskaitant Pakistano, Indijos ir Amerikos versijas. Kiekvienai rūšiai būdingi skirtingi prieskoniai, skoniai ir šiek tiek skirtingi gaminimo būdai. Kiekvienas iš šių tradicinių receptų taip pat skiriasi, nes aviena yra gana universali mėsa. Žodis „aviena“ paprastai reiškia visiškai subrendusios avies mėsą. Šie gabalai paprastai yra mėsingesni ir kietesni nei ėriena, todėl lėtas troškinimas sriubos puode yra idealus būdas ją virti. Lėtai verdant ant silpnos ugnies paprastai gaunama sriuba, kupina kvapnios, minkštos, sultingos mėsos.
Pakistano avienos sriuba paprastai pradedama nuo avienos arba avienos kotletų. Virėjai, nepatyrę ruošiant avieną, pirmą kartą gamindami pagal šį receptą gali išbandyti ėrienos kotletus, nes jie paprastai greičiau suminkštėja. Kotletai paprastai pagardinami juodųjų pipirų žirneliais, pakepinami įkaitintame aliejuje ir dedami į didelį troškintuvą. Kita šios avienos sriubos dalis paprastai apima vandens ir prieskonių įpylimą į troškintuvą. Tradiciniai prieskoniai yra rozmarinas, petražolės, lauro lapai ir čiobreliai. Visi šie ingredientai turėtų virti kartu ant mažos ugnies apie 15 minučių.
Tada virėjas į šią Pakistano avienos sriubą gali pridėti bulvių, kopūstų, porų, perlinių svogūnų, salierų ir žirnių. Visos šios daržovės gali būti naudojamos arba virėjas gali naudoti tik tas daržoves, kurios jam ar jai labiausiai patinka. Tada sriuba paprastai turėtų virti, kol visos daržovės suminkštės, o aviena arba ėriena iškeps. Mėsa turi būti pakankamai minkšta, kad ją būtų galima atskirti šakute, o virėjas prieš patiekdamas turi išimti kaulus ir lauro lapus.
Indiška avienos sriubos versija yra labai skirtingų skonių. Avienos arba ėrienos kotletai vis dar kepami augaliniame aliejuje, bet paprastai po kepimo dedami į greitpuodį kartu su ciberžole, kariu, cinamonu, česnaku ir imbieru. Jei pageidaujama, į šį receptą taip pat galima pridėti svogūnų ir avinžirnių. Tada į viryklę pilamas vanduo, vištienos sultinys arba daržovių sultinys ir viskas paprastai kepama apie 30–60 minučių po to, kai išeina garai. Daugelis indų virėjų mėgsta patiekti šią avienos sriubą su aštriais ryžiais, su papadumo duona arba ant kuskuso.
Amerikietiška avienos sriubos versija tikriausiai yra pati kintamiausia. Daugelis amerikiečių virėjų turi prieigą prie visų rūšių ingredientų ir renkasi daugybę skirtingų skonių. Vienas nuoseklus veiksnys šioje patiekalo versijoje yra tai, kad aviena arba ėriena turi būti virta lėtai. Amerikietiška avienos sriuba labai dažnai dedama į lėtą viryklę. Avienos mėsa dažniausiai supjaustoma kubeliais ir dedama į keptuvę su smulkintais svogūnais ir kokiu nors sultiniu. Galima dėti keliasdešimt įvairių daržovių, tokių kaip česnakai, bulvės, saldžiosios bulvės, pupelės, pomidorai, čili pipirai, morkos, pastarnokai ar saliero šaknis. Tada ji paprastai kepama ant mažos ugnies maždaug aštuonias valandas, kol mėsa labai suminkštės.