Granola yra vienas iš tų žodžių, kurie yra ir daiktavardis, ir būdvardis. Kaip daiktavardis jis gali reikšti traškius avižų, razinų ir datulių spiečius, šaltus pusryčių dribsnius arba asmenį, kuris širdyje yra hipis. Kaip būdvardis, jis apibūdina hipių ar kitą, „natūralesnį“ gyvenimo būdą.
Šis straipsnis visų pirma susijęs su granola kaip javais, nors net ir ankstyviausioje jos formoje joje buvo kažkas „hipio“. Žodis granola kilęs iš žodžio granula, kuris buvo pavadintas šaltų javų, pagamintų iš grahamo miltų ir susmulkintų į mažus gabalėlius arba granules, rūšiai. Jį XIX amžiaus viduryje išrado daktaras Jamesas C. Jacksonas.
Dr. Johnas Harvey’us Kelloggas, Vakarų sveikatos reformos instituto, esančio Battle Creek, Mičigano valstijoje, direktorius, išrado panašius grūdus pacientams, kuriems buvo taikomas vegetariškas / nesmulkintų grūdų režimas, ir pavadino jį granulėmis. Tačiau daktaras Jacksonas padavė Kelloggą į teismą dėl autorių teisių pažeidimo, o Kelloggas pakeitė pavadinimą į granola. Voila!
„Kellogg’s“ ir „Post“ pusryčių dribsnių įmonės daugiausia prekiavo daug cukraus turinčiais dribsniais, kad patiktų vaikams, o kai išpopuliarėjo hipių judėjimas, kažkam kilo mintis atgaivinti granolos koncepciją. Paėmus kai kuriuos elementus iš „gorp“, dažniausiai naudojamo žygeivių ir alpinistų, abi grūdų įmonės pagamino produktą, kuriame buvo daug mažiau bendro cukraus. Tiesą sakant, jie dažnai vengdavo rafinuoto baltojo cukraus, o saldinimui pasirinkdavo medų arba rudąjį cukrų.
Hipiai pamilo dėl granolos, o kitas grūdų produktas pradėjo uždirbti pinigų „Post“ ir „Kellogg’s“. Pastaruoju metu racione pabrėžus nesmulkintus grūdus, granolos grūdai išliko populiarūs. Granola batonėliai taip pat yra populiarūs, o bandelės ir duona, pagaminta iš granola grūdų, taip pat yra skanūs.
Granola yra tiek rūšių, kiek ją gamina žmonių. Jame gali būti beveik bet kokių vaisių, riešutų ar grūdų ingredientų. Kai kurios formulės juda labiau link vaisiaus pusės, o kitos yra riešutiškesnės. Daugumoje granolos formelių yra razinų, tačiau kai kuriose jų nėra. Kai kurios granolos yra saldesnės, o kai kurios turi cinamono, kad jas pagardintų.
Granolą galima gaminti net namuose, o ingredientai daugiausia priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Taip pat galima įsigyti javainių, alternatyvios granolos rūšies. Jis taip pat buvo išrastas XIX amžiaus pabaigoje, bet Šveicarijos gydytojo.
Viename granolos recepte reikia trijų puodelių voliotų avižų, vieno puodelio migdolų, vieno puodelio anakardžių, 3/4 puodelio susmulkintų kokosų, 1/4 puodelio klevų sirupo ir tamsiai rudo cukraus, 1/4 puodelio augalinio aliejaus, vieno puodelio razinų ir 3 vnt. /4 arbatiniai šaukšteliai druskos. Šlapieji ir sausieji ingredientai, išskyrus razinas, sumaišomi atskirai, tada sumaišomi ir paskirstomi ant dviejų didelių lakštų. Jie kepami 250 laipsnių pagal Farenheitą valandą ir 15 minučių ir maišomi kas 15 minučių, kad būtų tolygiai apskrudę. Kai baigsite, mišinys supilamas į didelį dubenį ir į jį įmaišomos razinos.
Šį paprastą receptą galima lengvai pakeisti pagal asmeninius virėjo pageidavimus. Anakardžius ir migdolus galima pakeisti pekano riešutais ir graikiniais riešutais, galima pridėti cinamono ar vanilės kvapiųjų medžiagų. Toks pagrindinis receptas puikiai tinka eksperimentams.
Taigi, granola prasidėjo kaip eksperimentas, bet baigėsi kaip mėgstama amerikietiškos dietos dalis. Nesvarbu, ar naminė, ar ne, iš dėžutės ar su pienu, granola patinka beveik visiems, kurie mėgsta dribsnius.