Jazminų augalai yra prieinami įvairioms augimo sąlygoms. Šią Jasminum gentį sudaro 200 atskirų rūšių, įskaitant šalčiui švelnius atogrąžų augalus ir šalčiui atsparias veisles. Yra lapuočių, visžalių ir pusiau visžalių jazminų augalų, kurių gėlių kvapas svyruoja nuo intensyvaus iki jokio. Ne visos iš 200 rūšių yra plačiai auginamos arba prieinamos, tačiau yra platus pasirinkimas. Trys dažniausiai auginamos jazminų veislės yra paprastasis jazminas, žieminis jazminas ir arabinis jazminas.
Paprastasis jazminas, dar vadinamas poetų jazminu, yra viena iš pusiau atsparių jazminų veislių ir turi baltus arba šviesiai rausvus žiedus. Gėlės žydi sezoniškai ir skleidžia intensyvų tropinių gėlių kvapą. Paprastasis jazminas auga tose vietose, kur žiemos temperatūra retai nukrenta žemiau 10 °F (apie -12 °C). Šis vijoklinis vynmedis puikiai tinka auginti virš grotelių arba ant sienos šalia durų ir terasos, kur galima mėgautis kvapniomis gėlėmis. Šią veislę galima rasti pagal rūšies pavadinimą Jasminum officinale.
Žieminis jazminas yra veislė, kuri dažniausiai auginama vėsesnio klimato sąlygomis. Geltonos gėlės žydi pavasarį ir neturi kvapo. Ši veislė gali toleruoti žiemos temperatūrą iki 0 ° F (apie -17 ° C). Žieminis jazminas yra atsparus šalčiui, tačiau jis turi tam tikrą apsaugą nuo šalto žiemos oro ir vertina kuo daugiau saulės žiemą. Ši vijoklinių vynmedžių veislė žinoma Jasminum nudiflorum rūšies pavadinimu.
Arabinis jazminas auga atogrąžų ir subtropikų srityse, kur žiemos temperatūra retai nukrenta žemiau 30 ° F (apie -1 ° C). Tai vidutinio dydžio krūmas su visžaliais lapais ir baltais kvapniais žiedais. Šaltame klimate arabinį jazminą, dar žinomą Jasminum sambac rūšies pavadinimu, žiemą galima auginti kaip kambarinį augalą saulėtoje vietoje, o pavasarį, atšilus orams, iškelti į lauką.
Kitos jazminų veislės su kvapniais kvapniais žiedais yra ispaniškas ir itališkas jazminas. Itališkas jazminas yra amžinai žaliuojantis augalas, augantis į krūmą panašiu būdu, o ispaninis jazminas yra lapuojantis vijoklinis vynmedis. Kitos jazminų veislės su nekvapiais arba švelniai kvepiančiais žiedais yra raktažolės jazminas, auginamas dėl didelių geltonų žiedų, ir jazminas, auginamas dėl pilkai žalių lapų ir sniego baltų žiedų.
Tikrosios jazminų veislės priklauso Oleaceae arba alyvmedžių augalų šeimai. Yra ir kitų augalų, kurie taip pat vadinami jazminais, dažnai kalbant apie ypač kvapnias gėles. Pavyzdžiui, žvaigždinis jazminas priklauso Apocynaceae arba dogbane šeimai. Šis visžalis vynmedis turi baltus žvaigždės formos žiedus. Vakarų Indijos jazminas, dar vadinamas plumeria, yra Apocynaceae šeimos atogrąžų krūmas su vaško kvapo žiedais.