Įvairios sūrio lėkštės idėjos paprastai kuriamos pagal konkrečią temą arba derinant įvairių rūšių sūrius su kitais maisto produktais. Viena iš labiausiai paplitusių ir paprasčiausių idėjų yra sūrio lėkštė, kurioje yra įvairių regionų sūrių asortimentas, suteikiantis valgomą ekskursiją po įvairias vietoves renkantis sūrį. Tačiau užuot naudoję geografiją kaip orientyrą, kai kurias sūrio lėkštes galima surinkti tik iš pasirinktų sūrių, kad būtų galima gauti įvairių kietų ir minkštų, taip pat aštrių ir švelnių variantų. Taip pat yra sūrio lėkštės idėjų, kurias galima sukurti derinant sūrius su kitais maisto produktais ar gėrimais, pavyzdžiui, vaisiais, mėsa ir vynu.
Pagrindinis sūrio lėkštės idėjų akcentas yra sūris ir paprastai pateikiamos kelios skirtingos veislės. Vienas iš paprasčiausių būdų, kaip surinkti tokio tipo lėkštę, yra naudoti geografiją kaip sūrio pasirinkimo vadovą. Kas nors gali apsvarstyti sūrio lėkštės idėjas, vadovaujamasi tam tikra šalimi, ypač tokiai didelei šaliai kaip JAV arba šaliai, gaminančiai daugybę skirtingų sūrių. Tačiau įvairūs pasaulio regionai taip pat gali pasiūlyti sūrio idėjų, todėl viename lėkštėje gali būti vienas sūris iš Prancūzijos, kitas iš Anglijos ir trečias iš Italijos.
Atsisakius geografinių regionų naudojimo kaip gairės, kitos sūrio lėkštės idėjos gali būti sutelktos į skirtingas sūrių rūšis ir į tai, kaip jie vienas kitą papildo ar kontrastuoja. Šio tipo lėkštėse gali būti keletas minkštų sūrių, įskaitant kai kuriuos tepamuosius sūrius ir pusiau minkštus sūrius, taip pat tvirtesnius rinkinius ir net kietąjį sūrį. Įvairių sūrių tekstūrų įvairovė gali paskatinti įvairias sūrio lėkštės idėjas, kuriose pagrindinis dėmesys skiriamas sūriams. Taip pat reikėtų atsižvelgti į skirtingus skonius ir aromatus, kad sūrių valgymas lėkštėje taptų nepakartojama ir įvairiapusiška valgymo patirtimi.
Sūrio lėkštės idėjos taip pat gali būti sutelktos į sūrius kaip komplimentą kitiems maisto produktams ar gėrimams. Pavyzdžiui, daugelio rūšių vaisiai gali būti puikus priedas prie įvairių sūrių, įskaitant vynuoges, obuolių griežinėlius ir šviežias uogas. Mėsos gabalėlių pasirinkimas taip pat gali suteikti kontrasto ir sustiprinti įvairių sūrių, tokių kaip rūkytos lašišos, prosciutto ir saliamio, skonį. Sūrio lėkštės idėjos, skirtos patikti suaugusiems, o ne įvairaus amžiaus žmonėms, gali apimti alkoholinių gėrimų naudojimą, kad būtų galima papildyti siūlomų sūrių pasirinkimą, įskaitant įvairių rūšių vyną ir net tam tikrą alų.