Kreminė varškė yra ne tik patogus maistas, bet ir stebėtinai maistingas. Net neriebus varškės skonis yra pakankamai kreminis, kad atrodytų šiek tiek nuodėmingas, bet iš tikrųjų jame yra palyginti mažai riebalų, daug baltymų ir mažai angliavandenių. Varškės salotos, pagamintos iš vaisių, lapinių daržovių, tuno, vištienos ar pupelių, yra skanios, lengvai paruošiamos ir patenkinamos.
Paprastas varškės salotas, kurios yra pakankamai sočios pusryčiams ir pakankamai saldžios desertui, nesunkiai pagaminamos derinant vienos ar kelių rūšių vaisius su mažu ar dideliu varškės sūriu. Mėlynės, braškės ar avietės pasaldina kreminį skonį. Pridėjus keletą banano griežinėlių, gaunama kita, labai skirtinga, kreminė tekstūra. Tropinės varškės salotoms tereikia ananaso gabalėlių, mango griežinėlių ir galbūt šiek tiek šviežio ar džiovinto kokoso. Vaisiai suteikia pakankamai saldumo, tačiau galima ir šiek tiek medaus.
Sėkmingų vakarienių gerbėjai tikrai atpažins visur paplitusias varškės, želatinos ir plaktos grietinėlės salotas, kurios nuo šeštojo dešimtmečio buvo kviestinis svečias bažnyčios rūsyje rengiamose vakarienėse. Daugumoje šio saldaus garnyro versijų yra susmulkintų ananasų ir raudonų arba žalių vynuogių, nors populiarūs ir mandarinai. Daugelis namų kulinarų naudoja mažus zefyrus, nes taip jų mamos patiekė salotas, kai jos pirmą kartą išpopuliarėjo, o kai kurie tvirtina, kad salotos neapsieina be plakto grietinėlės sūrio.
Tie, kurie stebi juosmenį, jau žino, kad varškė padeda atsikratyti kilogramų, nepaliekant dietos besilaikančiam nepriteklių. Varškė yra vienas iš tų maisto produktų, kurie tinka beveik visiems, o daržovės nėra išimtis. Kaušelis varškės ant kelių špinatų, rukolos ar kitų žalumynų lapelių yra pagrindas pietų salotoms, kurios yra tiek sočios, tiek gražios. Vynuoginiai pomidorai, raudonųjų, geltonųjų ir žaliųjų paprikų griežinėliai, morkų garbanos primena pietautojams, kad nekaloringos salotos neturi reikšti kančios. Varškė yra puikus kaloringų kreminių užpilų pakaitalas, o daugelis besilaikančių dietos tikina, kad jis taip pat skanesnis.
Varškės salotos yra pakankamai tvirtos, kad galėtų susidoroti ir su kai kuriais papildomais baltymais. Viena galimybė yra pridėti konservuotų arba šviežių žuvų, tokių kaip tunas ar lašiša; truputis krapų, šlakelis šviežios citrinos ir keli kaparėliai suteikia susidomėjimo. Supjaustyta arba susmulkinta vištienos krūtinėlė be odos, dedama į varškės salotas, vakarienei yra pakankamai soti. Vegetarai mano, kad troškinta arba kepta tempeh arba šiek tiek susmulkintas tofu padeda.