Pasaulyje yra daug įvairių sriubų be pieno rūšių. Sultinio pagrindu pagamintos sriubos gali būti lengvai pagamintos be pieno produktų, kaip ir sriubos, daugiausia sudarytos iš daržovių. Sriubos, pagamintos iš mėsos, grūdų ir ankštinių augalų, taip pat yra įprastos sriubos be pieno rūšys. Desertinės sriubos dažnai gaminamos su vaisiais ir kokosų arba ryžių pienu ir paprastai yra be pieno. Daugeliu atvejų taip pat galima modifikuoti sriubas, kurioms paprastai reikia sviesto, pieno ar grietinėlės, kad jose nebūtų pieno produktų.
Daugelio rūšių karštos sriubos gaminamos vandens arba sultinio pagrindu. Paprasčiausios sriubos gaminamos verdant mėsą, grūdus ar daržoves vandenyje ir šiuos ingredientus vartojant kartu su vandeniu. Sudėtingesnės sriubos gaminamos iš pradžių paruošiant sultinį, o vėliau naudojant jį kaip skystą sriubos pagrindą. Kol nededama sviesto, pieno ar kitų pieno produktų, tokios sriubos laikomos sriubomis be pieno. Gumbo, lęšių ir akmenų sriuba yra šių rūšių sriubų pavyzdžiai.
Ryžių ar makaronų sriubos dažnai yra sriubos be pieno. Paprastai jie gaminami su sultiniu, kuriame verdama mėsa, daržovės ir ryžiai ar makaronai. Pho, populiari vietnamietiška sriuba, yra šios rūšies sriubos pavyzdys. Taip pat gaminama įprasta itališka sriuba minestrone, kaip ir amerikietiška vištienos makaronų sriuba.
Kai kurios šaltsriubos rūšys gaminamos ir nenaudojant pieno produktų. Sriubos, gaminamos iš agurkų ar burokėlių, yra paplitusios daugelyje pasaulio šalių ir gali būti gaminamos be pieno produktų, tačiau taip pat įprasta į šias sriubas įmaišyti grietinės ar pieno. Gazpacho, pomidorų ir daržovių sriuba, ir salmorejo, pomidorų ir duonos sriuba, beveik visada gaminami kaip sriubos be pieno.
Taip pat galima rasti sriubų be pieno, kurios skirtos valgyti desertui. Desertinėse sriubose dažnai yra vaisių, grūdų ir riešutų. Šių rūšių sriubų be pieno pagrindas gali būti sultys, vanduo arba pienas be pieno, pavyzdžiui, ryžių arba kokosų pienas.
Daugumą sriubų receptų, kuriuose reikia pieno produktų, keletą pakeitimų galima paversti sriubomis be pieno. Vietoj sviesto galima naudoti aliejų arba margariną. Pieną ir grietinėlę galima pakeisti sojų ar ryžių pienu ar net kokosų pienu, jei pageidaujama kreminės tekstūros.