Svarbiausias kokteilių padavėjos įgūdis – gebėjimas draugiškai bendrauti su žmonėmis. Taip pat turėtumėte turėti gerą atmintį, kad galėtumėte prisiminti įsakymus ir veidus. Gera pusiausvyra ir gebėjimas greitai judėti – kiti būtini padavėjos įgūdžiai. Kai kuriais atvejais gali tekti žinoti, kaip paruošti kai kuriuos kokteilius ar gėrimus.
Kai dirbate kokteilių padavėja, daugeliu atvejų jūsų pajamos gaunamos iš klientų paliktų arbatpinigių. Turite būti draugiški ir paslaugūs klientams, kad jie norėtų jums palikti arbatpinigių. Galimybė kalbėtis su žmonėmis restorane ar bare ir sužinoti dažnų klientų vardus yra dar du svarbūs įgūdžiai. Išmokus klientų vardus, padidėja tikimybė, kad jie grįš į jūsų restoraną.
Mandagumas yra dar vienas esminis kokteilių serverio įgūdis. Net jei klientas su jumis elgiasi itin grubiai, turėtumėte išlikti ramūs ir išlikti mandagūs su juo. Kadangi greičiausiai dirbate su alkoholiu, turite žinoti, kaip elgtis situacijose, kai klientas išgėrė per daug arba kai nepilnametis nori išgerti.
Kaip kokteilių padavėja, jūs taip pat turite turėti gerus atminties įgūdžius. Jums reikia ne tik pakankamai ilgai atsiminti kiekvieno kliento gėrimų užsakymą, kad jį pateiktumėte, bet ir pristatant kokteilius reikia atsiminti, kas ką užsakė, kad išvengtumėte gėdos. Gera atmintis taip pat padeda sužinoti nuolatinių klientų vardus ir veidus.
Darbo dalis yra gėrimų padėklų nešimas klientams per dažnai perpildytas vietas, todėl norint dirbti kokteilių padavėja reikia turėti pusiausvyrą, jėgą ir judrumą. Norite išvengti nešamo padėklo apvirtimo ar gėrimo užpylimo ant kliento. Skysčio pilni stiklinių padėklai gali tapti labai sunkūs, todėl reikia mokėti pakelti tam tikrą svorį. Jei maisto patiekimas yra darbo dalis, turėsite pakelti padėklus, prikrautus lėkštėmis ir kitais indais.
Taip pat turite būti susipažinę su alkoholiniais gėrimais ir savo įstaigos meniu, kad galėtumėte dirbti kokteilių padavėja. Jei klientas jūsų paklaus, kas yra gėrime ar maisto gaminyje, turėtumėte lengvai jam pasakyti. Kai kuriuose restoranuose kokteilių padavėjos taip pat gali būti atsakingos už paprastų gėrimų, pvz., pilstomo alaus, pilstomo alaus ar vyno, gavimą. Kitais atvejais galite tikėtis, kad kokteilius susimaišysite patys.