Daugelis žmonių, kurie tik pirmą kartą persikelia gyventi į savo namus arba jaunavedžiai įsirengia virtuvę, gali būti priblokšti dėl daugybės turimų virtuvės įrankių. Atrodo, kad beveik bet kokiam darbui yra įrankis, o išsirinkti tinkamų atrodo neįmanoma. Ar žmogus pasikliauja tokiomis mentelėmis, kurias visada naudodavo mama, ar turėtų pagalvoti apie ką nors naujo? Kai kurie virtuvės įrankiai yra būtini, todėl pirmiausia juos reikia įsigyti. Tada asmuo gali eiti į priekį ir ieškoti įdomių dalykėlių.
Kokybė ir universalus naudojimas – tai keletas dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti perkant virtuvės įrankius. Puikus pavyzdys yra matavimo puodeliai. Priemonės sausoms ir šlapioms medžiagoms skiriasi. Virėjas turi dvi galimybes: arba nusipirkti sausų matavimo taurelių rinkinį ir skysčio matuoklį, arba nusipirkti matavimo puodelį, kuris pažymėtas ir sausoms, ir šlapioms matavimo priemonėms. Tačiau virėjas visada turi turėti 2 puodelių skysčio matavimo priemonę, pagamintą iš mikrobangų krosnelei tinkamos medžiagos. Tai bus naudinga įvairiems tikslams virtuvėje.
Virėjas taip pat turėtų turėti dviejų ar trijų skirtingų dydžių mentelių ir guminių arba silicio grandiklių rinkinį. Mediniai šaukštai taip pat yra būtinybė gerai aprūpintoje virtuvėje. Juos galima naudoti su bet kokiu virimo paviršiumi ir jie nereaguoja, o tai reiškia, kad juos galima naudoti maišant bet kokį maistą, neatsižvelgiant į jo sudėtį. Jie yra būtini gaminant roux ar saldainius.
Į pagrindinių virtuvės įrankių rinkinį turėtų būti įtraukta ir pjaustymo lenta. Vis dar vyksta diskusijos, ar plastikas ar mediena yra geriausia medžiaga, tačiau abu yra geri, jei jie yra tinkamai valomi ir laikomi. Viskas priklauso nuo virėjo pageidavimų.
Diskusijos apie pjaustymo lenteles neišvengiamai priveda prie kalbų apie virtuvinius peilius. Pavyzdžiui, nuotaka gali užsiregistruoti, kad gautų 500 JAV dolerių vertės stalo įrankių rinkinį, kurį vartojo seilė, bet kas nors, ieškantis pagrindinių virtuvės įrankių, gali pradėti nuo mažesnio dydžio. Virėjas turi turėti mažiausiai tris peilius: 7 colių mėsininko/virėjo peilį; 4 colių komunalinis peilis ir pjaustymo peilis. Šie kartu su kepsnių peilių rinkiniu turėtų patenkinti daugumą maisto ruošimo poreikių.
Pradedantis virėjas taip pat turėtų turėti trintuvą, sriubos kaušą, du ar tris serviravimo šaukštus, vieną išpjovą ir maišymo indų rinkinį. Nepamirškite ir skardinių atidarytuvo, kuris atidarys butelius, kartu su balioniniu plaktuvu. Elektrinis rankinis maišytuvas taip pat yra vienas iš pagrindinių virtuvės įrankių. Šiek tiek pagalvojęs ir sveiku protu kiekvienas gali susikaupti pagrindinių virtuvės įrankių, neprarandant kokybės ir nepažeidžiant biudžeto.