Yra daugybė glaisto rūšių, kuriomis galima papuošti pyragus ir keksiukus. Kai kuriuose receptuose pateikiamos rekomendacijos dėl konkretaus skonio ar tekstūros, kuri puikiai tinka prie to pyrago. Kiti tai palieka kepėjo fantazijai. Be torto glazūravimo, jį taip pat galima papuošti išmargintomis formomis, pavyzdžiui, linijomis, gėlėmis ir kitomis įmantriomis dekoracijomis. Jis taip pat gali būti nudažytas, kad būtų įvairiaspalvis, arba papuoštas tokiais priedais kaip konservai, susmulkintas kokosas ir riešutai.
Vienas iš greičiausių ir skaniausių glaisto rūšių yra greitas sviestinis kremas. Sviestinis kremas gaminamas su sviestu, konditeriniu cukrumi ir kvapiosiomis medžiagomis. Vanilinis sviestinis kremas yra mėgstamas daugiametis, tačiau kepėjai taip pat gali gaminti šokoladą, moką, migdolą ar bet ką kitą, ką tik sugalvoja. Jis gaminamas tiesiog suplakant sviestą ir cukraus pudrą kartu su nedideliu kiekiu kvapiųjų medžiagų, kad jis sudrėkintų, o sviestinį kremą užtepkite ant pyrago, kai jis atvės.
Turtingas sviestinio kremo variantas yra kreminio sūrio glaistymas, kuris gaminamas sumaišant grietinėlės sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir kvapiąją medžiagą. Šis tipas yra daug tankesnis ir kreminis nei sviestinis kremas, todėl jį reikia šaldyti. Tai taip pat nėra geras pasirinkimas sodriems pyragams, nes glazūra ir pyragas kartu kai kuriems valgytojams gali būti per intensyvus. Kepėjai gali pabandyti su kreminiu sūriu naudoti tokius skonius kaip levandos, apelsinai ar šokoladas.
Sudėtingesni užšalimai apima virimą. Yra daug virtų glajų receptų, kuriuose yra tokių ingredientų kaip cukrus, pienas, kiaušiniai, kvapiosios medžiagos ir verdantis vanduo. Kepėjai naudos skirtingus ingredientus, priklausomai nuo jūsų naudojamo recepto, tačiau visi virtai glazūrai reikalauja atidesnio žvilgsnio. Mišinį reikės virti tol, kol sutirštės, bet ne tol, kol pradės kietėti ar atsiskirti. Virti glajai gali būti tiršti, pavyzdžiui, pagaminti iš kiaušinių baltymų, arba lengvi ir skysti, kaip ganache glajus. Paprasti virti glajai puikiai tinka tirštiems, sodriems pyragams, nes atsveria pyrago skonį ir netgi gali būti šiek tiek kartūs, kad būtų dar kontrastingesnis. Tirštesnis virtas glajus yra tankus ir sudėtingesnis glajus.
Daugelis profesionalių tortų dekoratorių savo tortams naudoja fondantą. Fondantas taip pat žinomas kaip valcuotas glajus, jis gaminamas kartu verdant cukrų ir vandenį, kad susidarytų pasta, kurią galima iškočioti. Daugelis žmonių mano, kad fondantui trūksta skonio ir palankios tekstūros, tačiau jis yra labai lankstus ir puikiai tinka puošniai dekoruotiems pyragams. Puikiai išlaiko formą net ir ekstremaliomis sąlygomis, be to, jį galima iškirpti į daugybę formų.