JAV maisto ir vaistų administracijos (HACCP) programa Hazardous Analysis and Critical Control Points (HACCP) yra tarptautiniu mastu pripažinta programa, padedanti reguliuoti maisto produktų, parduodamų JAV ir eksportuojamų į daugelį kitų šalių, saugą. Higiena ir RVASVT eina koja kojon, nes švara yra gyvybiškai svarbi norint, kad maisto produktai būtų tinkami vartoti. Daugelyje RVASVT gairių gamintojams ir didmenininkams nurodomi higieniškiausi maisto saugojimo, paruošimo ir siuntimo būdai.
Higiena ir RVASVT taikomos ne tik žmonėms, atsakingiems už maisto perdirbimą. Pavyzdžiui, kai kuriose pieno pramonei skirtose gairėse išdėstyti melžimo tvartų, įrangos ir pasterizavimo rezervuarų švaros reikalavimai. Be to, norint, kad pienas būtų grynas ir neužterštas bakterijomis, labai svarbu laikytis higienos taisyklių, susijusių su karvėmis; švari turi būti ne tik melžimo įranga, bet ir karvės. Išsami informacija apie RVASVT aprašytą higienos praktiką yra tiksli, pradedant nuo rankų plovimo įrenginių, kurie turėtų būti prieinami darbuotojams, ir kaip nuplauti karves prieš melžimą.
RVASVT sukuria daugiau nei tik higienos procesų gaires, kurių asmenys turėtų laikytis. Taip pat yra mokymo programų su informacija apie higieną ir RVASVT, kuriose aprašoma tinkama patalpų ir įrangos higieninės priežiūros praktika, taip pat asmeninė praktika, pvz., rankų plovimas. Bandymų medžiaga gali padėti darbdaviams užtikrinti, kad jų darbuotojai žinotų tinkamos higienos svarbą dirbdami su maistu.
Viena didžiausių RVASVT prižiūrimų sričių yra maisto paslaugų pramonė. Čia higiena yra labai svarbi dėl daugelio priežasčių. Žalias ir virtas maistas dažnai yra arti vienas kito, o RVASVT turi programų lapus, kuriuose išsamiai aprašomas tinkamas virimo paviršių, keptuvių, indų ir kitų indų valymo būdas, siekiant užtikrinti, kad potencialiai pavojingas žalias maistas, pavyzdžiui, vištiena, neužterštų kitų maisto produktų. Būtinybė tinkamai išvalyti paviršius, kurie liečiasi su maistu, yra gyvybiškai svarbus ryšys tarp higienos ir RVASVT.
Be higienos ir RVASVT yra atsakinga už sulčių ir vaisių pramonės gairių nustatymą. Čia vaisių, paverstų sultimis, švara yra gyvybiškai svarbi galutinio produkto grynumui. Gairėse aptariamos temos, įskaitant tai, ar vaisius reikia plauti slėgiu, ar ne, ir kaip dažnai reikia kruopščiai išvalyti laikymo bakus, kad būtų palaikoma higieniška aplinka. Kitos higienos procedūros apima indų sterilizavimą prieš išpilstant sultis, rankų plovimo stočių įrengimą tiems, kurie tvarko vaisius, ir užtikrina, kad išspaudos likučiai būtų tinkamai pašalinami.