Kelp yra jūros dumbliai, augantys vėsiame vandenyje palei uolėtas pakrantes. Jodas yra žmogaus organizmui reikalingas mikroelementas, kurio gausu rudadumbliuose. Rudųjų dumblių rūšis, rudadumbliai, taip pat turi daug kitų vitaminų ir mineralų, įskaitant fosforą, geležį, kalcį, kalį ir vitaminus A, B, C, D ir E. Galbūt vienas turtingiausių mitybos privalumų yra ryšys. tarp rudadumblių ir jodo. Jodas yra būtinas tinkamai skydliaukės funkcijai, o jo trūkumas gali sukelti daugybę problemų, įskaitant gūžį ir vystymosi vėlavimą.
Dumblių randama sekliuose, maistingų medžiagų turtinguose sūriuose vandenyse. Jis greitai auga ir reikalauja daug šviesos. Jūros dumbliai klesti ant tvirtų, sunkių uolienų, kur gali augti be pavojaus, kad bus išrauti ir nuplauti audrų ar trikdžių. Kelpas yra svarbus vandenyno ekosistemos narys, suteikiantis prieglobstį ir maistą daugeliui žuvų, bestuburių ir jūros žinduolių.
Yra daug rudadumblių ir jodo naudos sveikatai. Jodas yra būtinas žmogaus skydliaukės hormonams tiroksinui ir trijodtironinui. Šie hormonai yra atsakingi už medžiagų apykaitos, energijos ir kaulų augimo reguliavimą. Dumblių ir jodo dažnai vartoja žmonės, kurių skydliaukės veikla yra nepakankama, nes hipotirozę gali sukelti jodo trūkumas organizme.
Dumblių ir jodo papildai yra naudingas būdas užtikrinti, kad maiste būtų tinkamas daugelio gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų kiekis. Rudadumblių galima įsigyti kelių skirtingų formų, įskaitant rudadumblių miltelius, rudadumblių kapsules ir tabletes, rudadumblių ekstraktą ir džiovintus, ir neapdorotus rudadumblius. Nerekomenduojama vartoti daugiau nei didžiausias viršutinis rudadumblių ir jodo suvartojimas, nes jodo toksiškumas gali slopinti skydliaukės hormonus ir sukelti diskomfortą, pvz., pilvo skausmą, vėmimą ir viduriavimą.
Jodo trūkumas gali sukelti įvairių sveikatos problemų. Kai dėl jodo trūkumo skydliaukės hormonų poreikis yra didesnis nei organizmas gali pasigaminti, skydliaukė padidėja. Tai žinoma kaip gūžys. Dėl skydliaukės vietos šios liaukos patinimas padidina kaklą ir apsunkina kvėpavimą ar valgymą. Priklausomai nuo strumos dydžio ir sunkumo, gydymas apima geriamąjį jodą, pakaitinę hormonų terapiją ir chirurgiją.
Kita problema, kurią sukelia jodo poreikis, yra sindromas, vadinamas kretinizmu. Šis sunkus jodo trūkumo rezultatas sukelia skeleto, ypač kaukolės, deformacijas. Kretinizmas gali sukelti nykštukiškumą ir labai rimtą vystymosi vėlavimą. Jodo trūkumas ir kretinizmas nėra dažni pasaulio vietose, kuriose naudojama joduota druska – programa, skirta kovoti su struma ir vystymosi vėlavimu, kurį sukelia jodo trūkumas maiste.