Centrinė nervų sistema yra kūno dalis, apimanti smegenis, stuburą ir aplinkinius nervus, kuriuos visus veikia alkoholio vartojimas. Alkoholį ir centrinę nervų sistemą sieja slegiantis alkoholio poveikis protui, emocijoms, kalbai ir gebėjimui spręsti bei priimti sprendimus. Vartojant alkoholį, centrinės nervų sistemos būklė pablogėja dėl įprasto elgesio, kuris pirmiausia klasifikuojamas pagal nesugebėjimą aiškiai mąstyti, o po to atsiranda netinkami judesiai ir pusiausvyros trūkumas. Atminties praradimas ir sumišimas taip pat yra dažni simptomai, susiję su alkoholiu ir centrine nervų sistema, taip pat emociniai protrūkiai ir nestabilumas.
Yra žinoma daug sąsajų tarp alkoholio ir centrinės nervų sistemos, kurių dauguma yra susiję su protu, emocijomis ir fiziniu elgesiu. Pirmasis ryšys, kuris buvo plačiai ištirtas, yra sumažėjęs gebėjimas priimti protingus sprendimus ar vertinimus. Kai alkoholis vartojamas dideliais kiekiais, mąstymas tampa miglotas ir neaiškus, todėl dažnai prarandama atmintis, sumišimas ir pablogėja kritinio mąstymo įgūdžiai. Šiuo laikotarpiu taip pat padaugėja netinkamų sprendimų priėmimo, nes išgėrus daug alkoholio, tinkamas smegenų funkcionavimas sutrinka ir slopinamas.
Emocinė depresija ir nuotaikos problemos taip pat atsiranda po alkoholio vartojimo, nors alkoholis suvokiamas kaip emocinis ir fizinis stimuliatorius. Nors emocijų protrūkiai gali įvykti esant girtam ar miglotai būsenai, manoma, kad alkoholis perdeda emocijas ir sukelia žmonių nestabilumą bei miglotas emocijas. Kadangi elgesys ir sprendimai dažnai atsiranda dėl jausmų ar emocijų, netinkamai priimami sprendimai taip pat atsiranda, kai centrinė nervų sistema yra prislėgta dėl alkoholio vartojimo. Džiaugsmas, pyktis ir liūdesys yra dažnos emocijos, patiriamos gėrimo metu, jos dažnai yra perdėtos ir atsiranda tam tikra seka.
Prasta pusiausvyra ir koordinacija taip pat yra dažni alkoholio ir centrinės nervų sistemos ryšio pavyzdžiai, dažnai susiję su nerangumu ir prasta laikysena. Kadangi protas kontroliuoja visus elgesio ir fizinio judėjimo aspektus, todėl slegiantis alkoholio veikimas gali trukdyti judėjimui ir pusiausvyrai. Tai taip pat gali turėti įtakos tokioms sritims kaip vairavimas ar mechanizmų valdymas, nes koordinacija dažnai būna sulėtėjusi ir nekoncentruota. Tinkamai atlikti paprastas užduotis po alkoholio vartojimo dažnai gali būti gana sunku atlikti.