Nepaisant seniai sklandančių gandų, šiuo metu nėra jokio įrodomo ryšio tarp dirbtinio saldiklio aspartamo ir vėžio. Įvairių pasaulinių tyrimų, įrodančių tai, išvadas patvirtina Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA), Nacionalinis vėžio institutas (NCI), Amerikos vėžio draugija (ACS) ir Europos maisto saugos tarnyba (EFSA). tarp kitų. Atrodo, kad dauguma nuogąstavimų dėl aspartamo kyla iš nesusipratimo, kas su juo vyksta organizme, keleto tyrimų, kurie, atrodo, siejo jį su sveikatos problemomis, ir plačiai persiųsto elektroninio laiško, kuriame teigiama, kad jis sukelia daugybę ligų. Nepaisant tyrimų, teigiančių, kad jis yra saugus, kai kurie žmonės nusprendžia jo nevartoti dėl individualaus jautrumo arba tiesiog norėdami būti saugūs.
Dažni argumentai
Vienas iš labiausiai paplitusių teiginių apie aspartamą yra tas, kad jis skyla į kancerogenus – medžiagas, didinančias riziką susirgti vėžiu. Paprastai tai kyla dėl nesusipratimo, kaip jis metabolizuojamas. Patekęs į organizmą, aspartamas suskaidomas į asparto rūgštį, fenilalaniną ir metanolį. Tie, kurie teigia, kad yra ryšys tarp aspartamo ir vėžio, atkreipia dėmesį į tai, kaip organizmas metanolį paverčia formaldehidu ir skruzdžių rūgštimi, kurios abu yra kancerogenai.
Taip vyksta procesas; Tačiau žmonių kraujo tyrimai po aspartamo vartojimo rodo, kad asparto rūgšties ir metanolio koncentracija yra labai nedidelė ir daugeliu atvejų net nepasirodo. Fenilalaninas iš tikrųjų rodomas atliekant tyrimus, bet dažniausiai tik tada, kai žmogus suvartoja daug aspartamo – tai prilygsta 155 svarų (70 kg) žmogui, išgeriančiam daugiau nei 17 ml dietinių gazuotų gėrimų. Be to, aspartamas nėra pagrindinis asparto rūgšties, fenilalanino ar metanolio šaltinis. Pavyzdžiui, stiklinėje vaisių sulčių yra daugiau metanolio nei skardinėje dietinės sodos, o kiaušinyje tris kartus daugiau fenilalanino.
Tyrimai
Kiti argumentai apie aspartamą ir vėžį dažnai kyla iš kelių tyrimų: vienas Olney ir kt. 1996 m.; vienas Trocho ir kt. 1998 metais; ir vienas Soffritti ir kt. 2007 m. Olney tyrime buvo nagrinėjami duomenys apie žmonių, kuriems 1975–1992 m. JAV išsivystė smegenų augliai, skaičių. Joje buvo padaryta išvada, kad yra ryšys tarp aspartamo ir smegenų vėžio, nes gerokai padaugėjo smegenų auglių, apie kuriuos pranešta. devintojo dešimtmečio viduryje, kai aspartamas pasirodė JAV rinkoje. Tyrimas buvo kritikuojamas dėl klaidingo duomenų interpretavimo: smegenų auglių diagnozių iš tikrųjų pradėjo daugėti aštuntojo dešimtmečio pradžioje, o 1980-ųjų viduryje jis išsilygino. Recenzentai taip pat kritikavo, kad neatsižvelgė į kitas galimas ataskaitų skaičiaus padidėjimo priežastis, pavyzdžiui, patobulintus diagnostikos metodus.
Trocho tyrime buvo bandoma parodyti ryšį tarp aspartamo ir kepenų vėžio, teigdamas, kad dėl jo žiurkių kepenyse susikaupė tam tikros potencialiai toksiškos arba kancerogeninės radioaktyviosios DNR ir baltymų medžiagos. Šio tyrimo išvados ir metodika taip pat buvo kritikuojamos. Autoriai nustatė suskaidytus aspartamo komponentus bandomosiose žiurkėse – metanolio dalį pavertė radioaktyvia, kad būtų galima ją atsekti. Kadangi metanolis nutrūksta, kai jis metabolizuojamas ir juda po visą kūną, o autoriai nenustatė, kad kepenyse esančios medžiagos yra iš jų metanolio, negalima įrodyti, kad jas sukėlė aspartamas. Panašūs tyrimai nedavė tų pačių rezultatų.
Naujausias Soffritti tyrimas parodė, kad aspartamas žiurkėms sukėlė krūties vėžį, limfomas ir leukemiją. Tyrėjai kritikavo tyrimo atlikimo ir duomenų interpretavimo būdą. Viena iš pagrindinių kritikos buvo ta, kad autoriai neatsižvelgė į tai, kad jų naudojamos žiurkės yra ypač linkusios į tam tikras vėžines ligas. Kitas dalykas buvo tai, kad tyrime buvo atsižvelgta tik į tam tikrus navikų tipus ir neatsižvelgta į kitas galimas priežastis, dėl kurių žiurkėms galėjo išsivystyti vėžys. Kiti tyrimai, kurių metu žiurkėms buvo skiriamos daug didesnės dozės, panašių rezultatų nedavė.
Kitos pretenzijos
Žmonės taip pat teigė, kad aspartamas sukelia daugybę apsigimimų, dėmesio trūkumo sutrikimą (ADD) ir dėmesio stokos hiperaktyvumo sutrikimą (ADHD), Alzheimerio ir Parkinsono ligas, išsėtinę sklerozę, vilkligę, diabetą ir traukulius. Kai kurie taip pat sako, kad tai kenkia smegenų ląstelėms ir sukelia nuotaikos sutrikimus. Nepaisant šių teiginių, buvo atlikti jo poveikio tyrimai įvairiose grupėse, įskaitant suaugusius vyrus ir moteris, vaikus ir paauglius, sergančius diabetu, sergančius fenilketonurija, turinčius nuotaikos sutrikimų, sergančius Parkinsono liga, epileptikus ir ADD bei ADHD sergančius asmenis. , tarp kitų. Neįmanoma nustatyti jokio ryšio tarp bet kurios iš šių sąlygų ir aspartamo, net jei tiriamiesiems buvo duota daug daugiau, nei suvartoja normalus žmogus.
Tikrasis pavojus sveikatai
Kai kurie žmonės turi individualų jautrumą aspartamui, o tai gali sukelti įvairius simptomus, įskaitant galvos skausmą ir nuotaikos pokyčius. Be to, tie, kurie serga fenilketonurija (PKU), turėtų vengti jo vartoti, nes jų organizmas negali tinkamai metabolizuoti fenilalanino. Dėl to organizme gali kauptis fenilalaninas, kuris gali pažeisti nervų sistemą ir smegenis. Kai kurie žmonės, kurie neturi jautrumo ar PKU, taip pat nusprendžia to vengti, nes vyksta tyrimai apie aspartamo ir vėžio ryšį, o išvados gali pasikeisti.