Ryšys tarp cikorijos ir inulino yra susijęs su jų nauda sveikatai, įskaitant virškinimo gerinimą ir gerųjų bakterijų vystymąsi žarnyno sistemoje. Šaknis yra dažniausiai naudojama cikorijos dalis, nes šioje cikorijos augalo dalyje yra didelis procentas inulino. Inulinas, reklamuojamas kaip naudingas prebiotikas, galintis padėti palengvinti virškinimą, daugelis maisto gamintojų naudoja ir kaip prebiotiką, ir kaip saldiklį, nes inulinas suteikia natūralų saldumą. Tiek cikorija, tiek inulinas plačiai naudojami sveiko maisto pramonėje, nes inulinas pasirodė esąs naudingas pluoštas, galintis padėti sumažinti vidurių užkietėjimą.
Cikorijos šaknis yra daugiamečio augalo, vadinamo cikorija, šaknis. Jis kepamas ir sumalamas į miltelius, o Europoje buvo auginamas kaip kavos pakaitalas. Daugelis sveiko maisto entuziastų visame pasaulyje naudoja cikorijas kaip kavos pakaitalą, nes savo skoniu ji yra labai panaši, o kartu teikia daug naudos sveikatai. Populiariausia ir akcentuojama cikorijos nauda sveikatai yra didelis inulino, polisacharido ir skaidulinių angliavandenių kiekis. Mitybos tyrimais įrodyta, kad inulinas yra natūraliai atsirandantis prebiotikas, kuris veikia kaip naudingų žarnyno bakterijų trąša.
Daugelis gamintojų reklamuoja cikorijos ir inulino naudą sveikatai, nes cikorijose esantis inulino kiekis gali pagerinti virškinimą dėl prebiotinių komponentų. Be to, kadangi cikorija ir inulinas yra susiję su skaidulomis, cikorijoje esantis inulinas dažnai naudojamas daugelyje natūralių skaidulų papildų. Kai kurie kavos pakaitalai reklamuos šį teiginį, kaip ir papildų gamintojai, išpilstantys cikorijas kapsulėmis ir skystomis formomis. Daugelis parduodamų jogurtų į jogurtą deda iš cikorijos išgauto inulino, kad padidintų naudingų bakterijų skaičių.
Cikorijoje ir inulino sudėtyje yra natūralių komponentų, skatinančių saldų skonį, todėl maisto pramonėje yra daug įmonių, kurios naudoja šiuos komponentus gėrimams ar kitiems maisto produktams saldinti. Kadangi inulinas yra skaidulos, jis nedidina cukraus ar insulino lygio, kaip įprastas stalo cukrus, todėl yra saugus diabetikams. Tiek cikorijas, tiek inuliną gali saugiai naudoti dauguma žmonių, tačiau prieš vartodami cikorijas ir inuliną turėtumėte pasikalbėti su gydytoju arba mitybos specialistu.