Ryšys tarp glitimo ir uždegimo yra gerai žinomas. Žmonėms, kurie yra jautrūs arba netoleruoja glitimo, šios maistinės medžiagos, esančios kviečiuose ir rugiuose, taip pat miežiuose ir kai kuriuose kituose grūduose, vartojimas sukels uždegiminį atsaką organizme, nes imuninė sistema bando su juo kovoti. išjungti. Kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja sumažinti glitimo vartojimą net tiems asmenims, kurie nėra jautrūs ar netoleruoja, bet kenčia nuo kitų uždegiminių ligų, tokių kaip reumatoidinis artritas. Svarbu, kad asmenys atpažintų ryšį tarp glitimo vartojimo ir uždegimo, kad galėtų imtis priemonių simptomams išspręsti.
Žmonės, kurie yra jautrūs glitimui arba visiškai netoleruoja jo vartojimo, gali patirti visų kūno ląstelių uždegimą. Tai reiškia, kad ląstelės, sudarančios organus, gali uždegti arba patinti ir skaudėti sąnarius. Tikrasis glitimo netoleravimas yra žinomas kaip celiakija ir turi daugybę kitų simptomų, tačiau uždegiminė organizmo reakcija yra viena iš labiausiai paplitusių. Daugelis žmonių nežino apie ryšį tarp glitimo ir uždegimo, todėl kenčia daug ilgiau nei būtina, dažnai patiria didelį nuovargį ir virškinimo sutrikimus, taip pat sąnarių skausmą.
Šis uždegiminis atsakas atsiranda dėl to, kad imuninė sistema suvokia glitimą kaip kažką, ką reikia sunaikinti, pavyzdžiui, virusą ar bakterijas. Pavyzdžiui, kai asmuo gauna nedidelį įpjovimą, oda aplink ją išsipūs, kad apsaugotų ją ir prasidėtų gijimo procesas; tai yra uždegiminio atsako pavyzdys, kai organizmas elgiasi įprastai reaguodamas į sužalojimą. Tačiau kai šis uždegimas atsiranda kaip atsakas į glitimą, organizmas iš esmės atakuoja sveikas ląsteles, kurios laikui bėgant gali sukelti ligas, netinkamą mitybą ir net mirtį, jei jos negydomos. Problema ta, kad šis ryšys tarp glitimo ir uždegimo dažniausiai atsiranda ilgą laiką, palaipsniui blogėjant, todėl diagnozuoti tampa daug sunkiau.
Laimei, yra vienas dalykas, kurį galima padaryti norint sustabdyti šį imuninį atsaką, kai bus suvoktas glitimo ir uždegimo ryšys. Dietos be glitimo valgymas galiausiai turėtų pašalinti simptomus, o be gydytojo atliekamų tyrimų yra vienintelis geriausias būdas nustatyti, ar glitimo netoleravimas yra skausmo ir uždegimo, kurį asmuo patiria, priežastis. Pradėti laikytis dietos be glitimo gali būti sudėtinga, tačiau internete yra daug vadovų, išteklių ir receptų, kurie palengvins procesą; taip pat yra daug specialių maisto produktų be glitimo, skirtų žmonėms, turintiems šią problemą.