Lengviausias būdas pereiti prie vegetariškos dietos – tai daryti palaipsniui. Yra du būdai, priklausomai nuo to, ar mėgstate gaminti ir turite laiko, ar teikiate pirmenybę jau paruoštiems patiekalams.
Mėgstantiems gaminti pirmiausia reikia įsigyti vegetarišką kulinarijos knygą. Daugelį vegetariškų kulinarinių knygų galite įsigyti vietiniame knygyne arba internete. Pasirinkite knygą su jums patinkančiais patiekalais, nesvarbu, ar tai būtų itališka, meksikietiška, amerikietiška, ar įvairių patiekalų derinys.
Pradėkite vartydami knygą ir išsirinkite keturis receptus, kuriuos pirmiausia norėtumėte išbandyti. Įsipareigokite paruošti vieną vegetarišką vakarienę per savaitę ir stebėkite, kokius patiekalus mėgstate. Tai galite padaryti nukopijuodami receptą į 3 × 5 (76 × 127 mm) rodyklės kortelę, kurią įdėkite į specialią vegetariškos dietos receptų dėžutę, arba galite pažymėti puslapius spalvotu lipniu skirtuku, kurį galite įsigyti bet kurioje biuro reikmenų parduotuvėje.
Mėnesio pabaigoje raskite dar keturis receptus ir vėl išbandykite vieną naują vegetarišką vakarienę per savaitę. Pasirinkite vieną papildomą savaitės dieną, kad pagamintumėte patiekalą, kurį jau išbandėte ir patikote praėjusį mėnesį. Pasirinkite iš vegetariškos dietos receptų dėžutės arba iš spalvotų skirtukų.
Nebijokite keisti receptų taip, kaip jums atrodo tinkama. Skonis yra individualus ir dažnai receptas bus labai patobulintas tiesiog išmetus stiprų ingredientą arba pridėjus kitą. Taip pat galite eksperimentuoti su įprastais patiekalais, pakeisdami produktus be mėsos. Pavyzdžiui, jei jūsų šeima mėgsta tacos, pagamintus iš trupinto mėsainio, vietoj to galite pakeisti trupintą mėsainį be mėsos.
Trečią mėnesį laikykitės tos pačios rutinos, išbandydami keturis naujus receptus, po vieną kiekvieną savaitę. Pasirinkite dvi papildomas dienas, kad sukurtumėte jau išbandytus ir patikusius receptus. Trečią mėnesį pereidami prie vegetariškos dietos valgysite tris vegetariškus patiekalus per savaitę.
Kai perkate bakalėjos prekes, naršykite vegetarišką skyrių, kuriame rasite šaltų mėsos užkandžių, dešrainių ir kito vegetariško maisto. Delikatesų skyriuje bus šios prekės. Vegetariškų pusryčių dešrelių, trupintų mėsainių be mėsos ir kitų dalykų ieškokite šaldytų maisto produktų skiltyje. Pradėkite plėsti savo vegetarišką mitybą, įtraukdami retkarčiais pietus ir pusryčius.
Po septynių mėnesių kiekvieną vakarą vakarienei valgysite vegetarišką dietą, o vegetariškas maistas turėtų būti gerai žinomas ir kitiems valgiams. Jei tai užtrunka ilgiau, tai taip pat gerai. Nevalgykite nepatrauklaus maisto – yra daugybė skanių vegetariškų patiekalų, todėl skirkite sau laiko juos atrasti.
Tiems, kurie neturi laiko gaminti, jums pasisekė. Labai lengva maitintis vegetariškai, perkant sveikus patiekalus iš šaldytų maisto produktų skyriaus. Siūlomi visų rūšių mėsainiai be mėsos, parmezanas be mėsos, buivolo sparneliai be mėsos ir platus kitų vegetariškų patiekalų asortimentas.
Laikykitės tos pačios pagrindinės rutinos, nusipirkdami keturis naujus vegetariškus patiekalus. Išbandykite vieną kartą per savaitę, kol išsirinksite jums patinkančių patiekalų. Kiekvieną mėnesį nuspręskite padidinti savaitės vegetarišką maistą, pridėdami papildomą dieną. Į savo vegetarišką racioną per pietus įtraukite delikatesų be mėsos. Stenkitės retkarčiais virti šviežias daržoves, pilno grūdo ryžius ir valgyti daug vaisių.
Kažkada buvo manoma, kad vegetarai negali gauti pakankamai baltymų vegetariškai. Šis mitas buvo įrodytas klaidingas. Daugelyje vegetariškų dietų yra daug sojos, kurioje gausu baltymų. Pietūs be mėsos, mėsainiai be mėsos ir beveik visi mėsos pakaitalai gaminami iš sojos. Kiti maisto produktai, tokie kaip ankštinės daržovės (pupelės), nesmulkintų grūdų ryžiai, daržovės ir vaisiai, suteikia baltymų. Jei turite prieigą prie šių be mėsos produktų ir maisto produktų, neturėtų kilti problemų gauti pakankamai baltymų iš naujos vegetariškos dietos.
Nors daugelis gydytojų teigia, kad gerai subalansuota mityba lengvai pasiekiama tiesiog valgant įvairų maistą, kai kurie žmonės jaučiasi patogiau papildydami vegetarišką mitybą daugybe vitaminų. Taip pat atminkite, kad pašalinus mėsą iš dietos jūsų skonio receptoriai greičiausiai pasikeis, todėl vegetarišką mitybą galėsite vertinti dar labiau. Dėl šios priežasties galite persvarstyti vegetarišką maistą, kurio galite atsisakyti savo ieškojimo pradžioje, nes laikui bėgant jų skonis gali skirtis. Palaipsniui pereinant prie vegetariškos dietos, tai turėtų būti ne tik lengva, bet ir malonu.