Niujorko valstijos šūkis yra „Excelsior“, kuris iš lotynų kalbos pažodžiui verčiamas kaip „visada aukštyn“. Niujorko valstijos šūkis buvo priimtas 1778 m. ir yra pavaizduotas ir valstijos antspaude, ir vėliavoje. Žodžio „Excelsior“ aiškinimas, susijęs su jo, kaip Niujorko valstijos simbolio, statusu, yra toks, kad jis reiškia Niujorko piliečių uolumą sunkiu darbu ir atkaklumu siekti ar siekti aukštesnių tikslų.
Ant Niujorko valstijos antspaudo pavaizduotas valstijos herbas, kuris buvo oficialiai priimtas 1778 m. Antspaudas yra apskritimo formos su žydru fonu, o mažesniame apskritime pavaizduotas dviejų moterų, simbolizuojančių laisvę ir teisingumą, atvaizdas. Po jų kojomis yra riesta reklaminė juosta su užrašu Niujorko valstijos šūkiu: „Excelsior“. Ponios Laisvė ir Teisingumas remia skydą su pasauliniu gaubliu, kurio viršuje savo ruožtu yra erelis. Kitas įdomus bruožas yra tai, kad kairioji Laisvės pėda yra ant karūnos, kad būtų galima reprezentuoti laisvę iš Didžiosios Britanijos. Kitoje skydo pusėje Justice užrištomis akimis, o kairėje rankoje laiko svarstykles, o dešinėje – kardą, simbolizuojančią teisingumą ir nešališkumą.
Niujorko valstijos šūkis taip pat yra valstijos vėliavoje. Vėliava oficialiai priimta 1901 m., daug vėliau nei valstybės antspaudas ir herbas. Be Niujorko valstijos šūkio, kiti neoficialūs valstijos slapyvardžiai yra „The Excelsior State“ ir „The Empire State“, kurie yra Empire State Building pavadinimo įkvėpimas. Empire State Building 1931–1972 m. buvo aukščiausias pastatas pasaulyje; Tuomet šis titulas priklausė Pasaulio prekybos centrui, kol jį sunaikino 11 m. rugsėjo 2001 d.
Kiti oficialūs Niujorko valstijos simboliai yra valstybinis vabzdys, kuris yra devyniadėžė boružėlė, valstijos žuvis, kuri yra upėtakis, ir valstijos kiautas, kuris yra įlankos šukutės. Niujorko valstijos paukštis yra rytinis mėlynasis paukštis, kuris yra giesmininkas, o Niujorko valstijos gėlė yra rožė. Valstybinis Niujorko vaisius yra obuolys, valstijos brangakmenis yra granatas, o oficiali valstijos fosilija yra jūros skorpionas.