Įvairiuose bruschetta prieduose gali būti beveik viskas, ką galima paruošti ir patiekti ant skrudintų duonos riekelių. Tradiciniai užpilai dažnai gaminami iš pomidorų: jie gaminami naudojant kubeliais pjaustytus pomidorus, kurie derinami su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip bazilikas, druska ir pipirai. Taip pat yra daugybė brusketų priedų, kuriuos galima paruošti iš kitų ingredientų, pavyzdžiui, įvairių rūšių žuvies, daržovių ir sūrių, kurie yra sutrupinami arba susmulkinami. Brusketai galima naudoti net saldžius ingredientus, pavyzdžiui, kubeliais supjaustytus šviežius vaisius, jei tik juos galima lengvai patiekti ant skrudintos duonos riekelių.
Bruschetta tiesiog reiškia skrudintos duonos riekeles, kurios įtrinamos česnako gabalėliais ir apšlakstomos alyvuogių aliejumi. Tai paprasčiausias ir paprasčiausias iš galimų brusketos priedų, nors patiekiamas su įvairiais duonos variantais. Tradicinis patiekalo patiekimo būdas apima pomidorą, kuris supjaustomas kubeliais ir leidžiama nuvarvėti prieš sumaišant su kitais ingredientais. Į jį galima įtraukti įvairių žolelių ir prieskonių, nors tokie ingredientai kaip bazilikas ir čiobreliai yra gana įprasti, kaip ir kubeliais pjaustytas česnakas ir maltas svogūnas.
Tačiau, be šio labai paprasto požiūrio, yra neįtikėtinai daug galimų brusketų užpilų pasirinkimų, atsižvelgiant į tai, ką gamina kas nors. Pavyzdžiui, šiam patiekalui gaminti galima naudoti daugybę skirtingų daržovių rūšių. Tai gali būti grybai, artišokų širdelės ir cukinijos, kurios gali būti patiekiamos žalios arba virti trupučiu sviesto ar alyvuogių aliejaus. Netgi įvairių rūšių mėsa gali būti naudojama kaip brusketos priedai, pavyzdžiui, malta kiauliena, ančiuviai ir kitos žuvies rūšys.
Sūris gali būti pagrindinis tam tikrų bruschetta priedų ingredientas, kuriame jis gali būti patiekiamas įvairiais būdais. Didelę gabalėlį minkšto sūrio galima uždėti ant kitų ingredientų ant duonos gabalėlio ir paskrudinti, kad sūris išsilydytų. Šis metodas taip pat gali būti naudojamas su tarkuotu sūriu. Ant brusketos galima trupinti kietesnių rūšių sūrio, dažnai maišant su kitais ingredientais, pavyzdžiui, kubeliais pjaustytomis alyvuogėmis ar grybais.
Galima paruošti net saldžių bruschetta priedų, nes pati duona yra gana neutralaus skonio. Pavyzdžiui, šviežius vaisius galima supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į kompotą ar čatnį, o tada tepti ant skrudintos duonos. Česnakai gali būti neįtraukti į šio tipo ruošinius, o kitų rūšių vaisiai, pavyzdžiui, figos ir razinos, taip pat puikiai tinka.