Dujinės orkaitės ir elektrinės orkaitės skirtumai gali būti nežymūs, tačiau jie gali turėti didelį skirtumą gaminant tam tikrus maisto produktus. Nors daugelis virėjų tikisi tam tikro našumo lygio, priklausomai nuo pasirinktos orkaitės, pasirinkimas tarp orkaičių galiausiai priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Nesvarbu, kokį pasirinkimą pasirinksite, gaminimo stiliai gali šiek tiek skirtis tarp dviejų tipų orkaitės.
Vienas iš pirmųjų dalykų, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra tai, kiek kepsite. Tai gali turėti įtakos prietaiso eksploatavimo išlaidoms. Dažnai dujų ir elektros kainų skirtumas nėra toks reikšmingas. Tačiau tiems, kurie daug kepa ar troškina, dujinės orkaitės ilgainiui gali būti daug ekonomiškesnės, nors iš pradžių jas įsigyti gali kainuoti brangiau.
Dujinės orkaitės įkaista ir atvėsta greičiau nei elektrinės. Daugeliui žmonių tai gali nekelti didelio rūpesčio. Visgi tiems, kurie mėgsta kepti paskubomis, o šalia yra mažų vaikų, tokio tipo funkcijos patogumo ir saugumo gali pakakti įtikinti.
Kai kas sako, kad vienas pagrindinių dujinės ir elektrinės orkaitės skirtumų yra šilumos paskirstymo būdas. Daugelis sutiks, kad elektrinės orkaitės tokiomis aplinkybėmis atlieka daug pranašumą. Tačiau kiti ginčytųsi, kad dujinės orkaitės geriau kontroliuoja tikslią orkaitės temperatūrą. Be to, bėgant metams pasikeitus orkaitės technologijoms, dujinės orkaitės įkaisdavo labai tolygiai.
Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra karštis. Kai kas sako, kad elektrinės orkaitės yra daug pranašesnės, nes jos linkusios naudoti sausą šilumą daugiau nei gamtinių dujų orkaitės. Todėl jie linkę ne taip lengvai rūdyti. Tačiau dujinėse orkaitėse esanti papildoma drėgmė gali padėti išvengti, kad kai kurios duonos plutos netaptų kietos ir trapios prieš kepant duonos vidų. Tas pats gali būti taikomas ir pyragams bei pyragams. Todėl kai kurie gali manyti, kad papildoma drėgmė iš tikrųjų yra maisto gaminimo pagalbinė priemonė.
Abiejų tipų orkaitės dažnai veikia panašiai. Kiekvienas turi savo termostatą ir dauguma valdomi elektra. Tai reiškia, kad net dingus elektrai gali būti neįmanoma arba nepraktiška gaminti maistą naudojant orkaitę, nors kai kurie tai nurodo kaip priežastį rinktis gamtinių dujų orkaitę.