Halal ir haram maisto produktai yra maisto tipai, kuriuos pastabūs musulmonai leidžia ir neleidžia vartoti. Maiste, kurie laikomi halal arba leidžiamais, negali būti jokių produktų iš tam tikrų gyvūnų, ypač kiaulių. Mėsa iš gyvūnų, kurie nėra paskersti pagal halal taisykles, yra laikomi haram arba draudžiamu maistu. Maistas ar gėrimai, kuriuose yra kraujo arba svaigalų, taip pat laikomi haram.
Musulmonai maisto produktus skirsto į dvi pagrindines kategorijas – halal ir haram. Halal pažodžiui arabiškai reiškia leistina, o haram verčiama uždrausta. Koranas arba šventoji islamo religijos knyga aiškiai nurodo, kurie maisto produktai patenka į šias kategorijas. Kai kurie kiti maisto produktai taip pat gali būti laikomi abejotinais arba mooshbah, ir jų taip pat reikėtų vengti. Islamo religijoje nevadovauti visiškai halal gyvenimo būdu ir valgyti „haram“ maistą yra nuodėminga.
Maisto produktų šaltinis gali būti svarbus atskiriant halal ir haram maistą. Augalinis maistas, pavyzdžiui, daržovės, paprastai laikomas leistinu. Vienintelės išimtys yra augalai, galintys sukelti apsinuodijimą, pavyzdžiui, marihuana.
Kiauliena ir visa kita, kurioje yra šalutinių kiaulių produktų, yra laikomi haram maistu. Korane aiškiai parašyta, kad kiaulė yra nešvarus gyvūnas, todėl jos valgyti negalima. Šoninė ir kiaulienos kotletai, taip pat kiaulienos žievelės, yra draudžiami maisto produktai.
Kai kurių kitų gyvūnų mėsa taip pat laikoma nešvaria. Pavyzdžiui, žiurkės būtų laikomos haram maistu, jei būtų taip linkę virti žiurkę. Taip pat draudžiami vabzdžiai ir kirminai.
Jūros gėrybes taip pat galima suskirstyti į halal ir haram kategorijas, nors skirtingos islamo šakos kartais turi skirtingus įsitikinimus, ką galima valgyti. Paprastai žuvis su žvynais visos sektos priima kaip halal. Tačiau nuomonės apie kitas jūros gėrybes labai skiriasi, vieni mano, kad bet koks gyvūnas, galintis gyventi tik vandenyje, yra leistinas, o kiti teigia, kad reikia valgyti tik žuvis su žvynais ir jokių kitų jūros gyvių. Taip pat yra skirtumų dėl to, ar žuvis turi būti gyva, kai ji išimama iš vandens, kad būtų laikoma halal.
Daugelis mėsėdžių gyvūnų taip pat laikomi haram maistu. Pavyzdžiui, pastabiems musulmonams neleidžiama valgyti plėšriųjų paukščių. Jiems taip pat draudžiama vartoti bet kokią gyvūnų, turinčių iltis, mėsą, įskaitant kates.
Kitas svarbus skirtumas tarp halal ir haram mėsos yra gyvūno skerdimo būdas. Pagal Koraną halal mėsa turi būti iš gyvulio, paskersto pagal islamo įstatymus. Šis skerdimo būdas dažnai vadinamas dhabihah.
Islamo mitybos įstatymai reikalauja, kad gyvūnai būtų skerdžiami labai aštriu peiliu. Žandikaulio vena ir žievės arterija turi būti perpjauta kartu su vėjaraupiu, tačiau negalima nutraukti nugaros smegenų. Įrankiai, naudojami skerdimo metu, turi būti palaiminti, o gyvulys turi būti paskerstas Alacho, arba Dievo, vardu. Bet kokie gyvūnai, skerdžiami bet kurio kito dievo vardu, laikomi haramu. Be to, gyvūnas turi būti ramus ir gerai maitinamas, jo negalima skersti ten, kur kiti gyvūnai gali pastebėti tokį veiksmą.
Kraujas taip pat laikomas haramu. Draudžiama gerti kraują ar valgyti bet kokį maistą, pagamintą iš kraujo, pavyzdžiui, juodąjį pudingą. Alkoholis ir kiti narkotikai taip pat laikomi haram. Tai apima maistą, kuris buvo virtas vyne.