Auksinio oranžinio moliūgo minkštimas yra ne tik malonus akims ir skanus, bet ir beveik neįtikėtinai universalus. Pats paprasčiausias, iškeptas su trupučiu sviesto ir rudojo cukraus, yra puikus garnyras. Sviestinį moliūgą galima įdaryti, virti kremines sriubas ar sočius troškinius arba naudoti kaip suflė pagrindą. Jis duonos bandeliams suteikia skaidulų ir tankumo ir gali būti naudojamas vietoj moliūgų pyraguose. Nuo troškintuvų iki makaronų patiekalų – kubeliais arba susmulkintas riešutinis moliūgas saldžiai sumaišo savo subtilų skonį su kitais maisto produktais.
Paprasta, sveika ir skani kreminė, rudeniška sriuba – užkandžiai net pradedančiajam virėjui. Užplikytas vištienos arba daržovių sultinyje su trupučiu pakepinto svogūno, tada įmestas į maišytuvą, gaunamas lengvas pirmasis patiekalas. Tačiau sviestinis skvošas puikiai dera su daugybe kitų maisto produktų. Įdėjus obuolį, gaunama saldesnė sriuba. Jei norite nuoširdesnio varianto, žiediniai kopūstai ir skrudinti raudonieji pipirai sustiprina skonį.
Žieminis troškinys iš kubeliais pjaustytų moliūgų, svogūnų ir česnakų yra geriausias šaltą dieną. Beveik viskas gali įšokti, nuo konservuotų avinžirnių iki vištienos ar jautienos. Šis troškinys yra vienodai skanus, jei jis gaminamas vegetariškai, mėsą pakeičiant tofu arba tempeh.
Butternut moliūgų suflė stilius verčia pietaučius galvoti, kad jie mirė ir pateko į dangų. Nors žodis suflė priverčia kai kuriuos virėjus drebėti, sviestinis suflė yra pakankamai tvirtas, kad galėtų stovėti pats. Pakanka kelių plaktų kiaušinių, šlakelio pieno ir trupučio sviesto. Kad patiekalas būtų saldesnis, į desertą panašus, cukrus, cinamonas ir muskato riešutas pakeičia patiekalą.
Kai riešutinis moliūgas pjaustomas ilgai ir išsėjamas sėklomis, jis yra puikus puodelis visų rūšių įdarui. Ryžiai ir čederio sūris yra vienas iš variantų, nors kai kurie virėjai renkasi duonos įdarą su smulkintu svogūnu ir žolelėmis. Kita įdaru idėja – kubeliais pjaustytas kumpis ir obuoliai kartu su kapotais graikiniais riešutais.
Skvošo troškinimo receptų yra tiek, kiek yra juos gaminančių virėjų. Sodrus, tankus moliūgų minkštimas gali būti derinamas su bet kokia mėsa, nors ir be mėsos variantai yra tokie pat patenkinti. Kitos daržovės, tokios kaip špinatai, salierai ir pastarnokai, puikiai tinka. Įdėjus saują sūrio ir užbaigus troškintuvą su sviestiniais džiūvėsėliais, tai bus patiekalas.
Šią universalią daržovę galima net sutrinti ir dėti į saldžiųjų duonos tešlą arba įmaišyti į bandelių mišinį. Vietoj moliūgų daugelis virėjų pastebėjo, kad šis moliūgas puikiai tinka pyrago įdarui. Beveik nieko negali padaryti galingas sviestmedžio riešutas. Net termiškai neapdorotas ir nevalgytas tinka kaip puošmena ant rudens stalo.