Yra dvi skirtingos maistinių skaidulų klasės arba grupės, kurios yra būtinos bet kurio sveikos mitybos plano dalis: tirpios ir netirpios skaidulos. Tirpios skaidulos ištirpsta vandenyje, o organizmas jas naudoja cukraus ir cholesterolio kiekiui kraujyje palaikyti, o maistas per virškinamąjį traktą praeina tinkamu greičiu. Netirpios skaidulos sugeria skystį ir padeda palaikyti švarų virškinamąjį traktą. Nors ir savo pobūdžiu šiek tiek skiriasi, abu jie prisideda prie svarbių elementų, galinčių paskatinti sveiką gyvenimo būdą, todėl reguliarus jų vartojimas yra esminė bet kokio veiksmingo mitybos plano dalis.
Tirpios skaidulos ištirps skystyje, jos galima rasti daugumoje vaisių rūšių. Kadangi jis lengvai absorbuojamas į organizmą, jis gali būti veiksminga priemonė palaikant sveiką cukraus kiekį kraujyje. Tirpios skaidulos virskinamajame trakte virs želė ir padeda išlaikyti per greitą maisto judėjimą per sistemą. Tai leidžia maistinėms medžiagoms, gautoms iš maisto, įsisavinti į sistemą prieš jų didžiajai daliai pasišalinant. Manoma, kad tirpios skaidulos taip pat padeda palaikyti sveiką cholesterolio kiekį, o tai netiesiogiai gali skatinti sveikesnę širdies ir kraujagyslių sistemą.
Kita vertus, netirpus pluoštas skystyje netirps. Iš esmės jis atlieka svarbią užduotį – padeda išlaikyti virškinamąjį traktą nuo nieko, kas galėtų sukelti užsikimšimą. Netirpus pluoštas sugers skystį ir išsiplės trakte, švelniai, bet efektyviai paspartindamas didžiosios masės judėjimą sistemoje, tuo pačiu nuvalydamas vidines trakto sienas. Daržovės yra puikus netirpių skaidulų šaltinis, o kasdieninis šio tipo skaidulų valgymas padės išlaikyti reguliarumą.
Tiek tirpios, tiek netirpios skaidulos yra reikalingos kasdienio raciono dalis, nes kiekviena rūšis turi specifinės naudos sveikatai. Be to, jie abu stengiasi palaikyti tinkamą virškinamojo trakto funkciją apskritai, o tai gali turėti didžiulį poveikį bendrai sveikatai. Išlaikant stabilų kiekvienos dienos mitybos plano kiekvienos rūšies skaidulų kiekio pusiausvyrą, galima efektyviau pasisavinti vitaminus ir maistines medžiagas, išlaikyti reguliarumą ir išvengti kelių įprastų sveikatos negalavimų, kurie ilgainiui gali tapti rimti.