Prieš pradedant šaldytuvą, daugelis vaisių turėjo būti konservuoti vėlesniam naudojimui. Tai galima pasiekti troškinant vaisius sirupe ir tik konservuojant rezultatus, todėl buvo sukurta daug įvairių uogienių, želė, konservų ir konservų receptų. Dabar populiari vaisių užtepėlė skiriasi nuo uogienių ir panašių, nes dažniausiai saldinama tik vaisių sultimis, o ne cukrumi. Taip pat pastebimi skirtumai tarp uogienių ir drebučių, o kai kurie žmonės mėgsta vieną veislę labiau nei kitą.
Pagrindinis skirtumas tarp uogienių ir drebučių yra tas, kad želė gaminama tik iš vaisių sulčių. Vaisiai susmulkinami, perkošiami, o po to verdami su cukrumi ir pektinu, kad susidarytų tepamas produktas. Kita vertus, uogienės pasižymi grūstais vaisiais, dažnai su uogų uogienėse likusiomis sėklomis. Tai reiškia, kad tepant uogienę jis bus šiek tiek gumuliuotas, nes jame yra keletas sveikų vaisių. Taip nėra su želė, kuri tepasi tolygiai.
Konservai gali visiškai nesiskirti nuo uogienių. Konservai yra terminas, tiesiog reiškiantis vaisius, kurie konservuojami konservavimo būdu. Komerciniuose preparatuose vietoj uogienių gali būti naudojami konservai, nes juose yra daugiau cukraus ir jie yra šiek tiek sirupiškesni nei uogienės. Kai kuriose veislėse pektino nėra. Tačiau tai skiriasi – kai kurie žmonės terminus konservai ir uogienės vartoja pakaitomis.
Kitas susijęs terminas yra konservai, kurie dažnai yra kelių vaisių, pagamintų iš uogienių ar konservų, derinys. Apelsinų abrikosų uogienė yra konservų pavyzdys. Kiti konservų receptai gali būti riešutai arba razinos. Taip pat galite sutikti įvairių vaisių sviestų ir kelis, pagamintus iš saldžių žieminių moliūgų.
Tikrai galite pastebėti skirtumą tarp obuolių mėtų želė ir obuolių sviesto. Obuolių sviestas iš esmės yra virtas obuolių padažas, kuris tampa tirštas ir pripildytas prieskonių. Jis dažnai būna sodrios rudos spalvos ir puikiai tinka skrebučiui. Obuolių mėtų želė yra skaidri žalia medžiaga, kuri dažnai labai „stingsta“ su papildomu pektinu.
Nei sviestuose, nei drebučiuose nėra vaisių gabalėlių. Obuolių sviestas, moliūgų sviestas ar kriaušių sviestas perkošiamas per sietelius, kad nukoštų gabalėliai. Jie taip pat gali būti plakti arba sutrinti. Jei mėgstate sveikus vaisius saldžiose duonos užtepėlėse, ieškokite uogienės arba be cukraus vaisių užtepėlių.