Nors vitaminą K ir kalį galima supainioti, nes kalis dažnai trumpinamas jo elemento simboliu K, šios dvi medžiagos skiriasi tiek savo chemine sudėtimi, tiek funkcijomis organizme. Kalis atlieka svarbų vaidmenį palaikant tinkamą skysčių kiekį įvairiose kūno vietose, o vitaminas K yra svarbus padedant organizmui gaminti krešėjimo baltymus ir palaikyti stiprius kaulus. Šios dvi medžiagos yra gaunamos iš skirtingų maisto produktų, sukelia skirtingus simptomus, jei jų organizme trūksta, ir sukelia skirtingas problemas, jei vartojama per daug.
Kalis yra medžiaga, kuri atlieka daugybę funkcijų organizme. Jo yra kraujyje ir kituose organizmo skysčiuose. Dažnai jis laikomas elektrolitu, nes jis turi teigiamą krūvį ir yra svarbus palaikant tinkamą skysčių kiekį įvairiose kūno vietose. Priešingai, vitaminas K yra sudėtinga molekulė, kuri padeda palengvinti daugybę svarbių organizmo reakcijų, tokių kaip įvairių krešėjimo baltymų susidarymas ir sveikų kaulų palaikymas.
Tiek vitaminas K, tiek kalis yra svarbios sveikos mitybos dalys, tačiau šių dviejų medžiagų yra skirtinguose maisto produktuose. Kalio yra įvairiuose maisto produktuose, įskaitant saldžiąsias bulves, pomidorus, bananus, moliuskus, špinatus, džiovintas slyvas, abrikosus, apelsinus, jogurtą, žirnelius ir pupeles. Vitamino K galima rasti įvairiuose maisto produktuose, įskaitant žaliąsias lapines daržoves, brokolius, augalinius aliejus ir petražoles.
Tiek vitamino K, tiek kalio perdozavimas gali būti pavojingas, tačiau simptomai, kuriuos sukelia per didelis kiekvienos medžiagos suvartojimas, skiriasi. Per didelis kalio suvartojimas gali sukelti tokius simptomus kaip mirtina širdies aritmija, raumenų silpnumas, dusulys ir širdies plakimas. Per daug vitamino K pacientams gali padidėti kepenų funkcijos sutrikimo ir mažo raudonųjų kraujo kūnelių skaičiaus rizika. Pacientams, sergantiems bet kuria iš šių būklių, reikia kreiptis į gydytoją, nes jiems gresia pavojingas šalutinis poveikis.
Taip pat pavojinga vartoti per mažai vitamino K ir kalio, o šių dviejų medžiagų trūkumas sukelia skirtingus simptomus. Mažas kalio kiekis organizme gali sukelti vidurių užkietėjimą, raumenų silpnumą, širdies aritmiją ir raumenų mėšlungį. Jei organizme nėra pakankamai vitamino K, gali padidėti kraujavimo dėl nedidelių įpjovimų ir žaizdų rizika.