Iš esmės dauguma bare ir ant grotelių patiekamo maisto yra tik tiek sveiki, kiek tikisi jo klientai. Populiariuose užkandžiuose, tokiuose kaip mocarelos lazdelės ir įdarytos bulvių odelės, gali būti visiškai natūralių ingredientų, tačiau jie dažniausiai ruošiami tradiciškai nesveikai. Pavyzdžiui, mocarelos sūrio, pieno produkto, kuriame yra daug sočiųjų riebalų, juostelės apibarstomos pagardintuose duonos trupiniuose ir, pavyzdžiui, kepamos aliejuje. Viena keptų mocarelos lazdelių porcija dažnai kartu su sūriais marinaros padažais ir kitais apdorotais padažais gali lengvai viršyti bendrą rekomenduojamą riebalų ir natrio paros normą.
Įdarytos bulvių odelės yra dar vienas mėgstamiausias užkandis, patiekiamas bare ir ant grotelių, tačiau jie taip pat netinka sveikatai. Paruošimas pradedamas iškepusias bulves padalijus išilgai per pusę ir išgriebiant didžiąją dalį sveikų bulvių vidų, kad susidarytų lukštas. Tada šis lukštas kepamas aliejuje, todėl į mišinį gali būti pridėta nesveikų transriebalų rūgščių. Tada į bulvių lukštą dedami įvairūs sūriai ir mėsa, o po to išlydomi salamandros broileriu. Įdėjus šlakelį grietinės, įdarytos bulvių odelės tampa dar vienu nesveiku batonėliu ir ant grotelių keptu maistu.
Tačiau tai nereiškia, kad visas bare ir grilyje ruošiamas maistas iš prigimties yra nesveikas. Daugelis barų ir kepsninių siūlo sveikesnių alternatyvų, pavyzdžiui, žalių salotų, o liesesnius patiekalus, tokius kaip žuvis ir vištiena, galima paruošti sveikesniais būdais, pavyzdžiui, skrudinant ar kepant. Baras ir grilis, siūlantis užeigą, dažnai patenkina demografinę situaciją, kai sveika mityba nėra didelis prioritetas, tačiau gali būti pasiūlymų, tinkančių tiems, kurie stengiasi maitintis kuo sveikiau.
Taip pat yra dviašmenis kardas, skirtas maistui bare ir grilyje. Daugelis užkandžių ir užkandžių yra skirti paskatinti daugiau parduoti alkoholį ir kitus gėrimus. Tai reiškia, kad nemokamas maistas, siūlomas „laimingos valandos“ metu, gali būti ne toks nemokamas, kaip galima tikėtis. Baro savininkai ant baro dažnai deda nemokamų sūrių užkandžių, tokių kaip spragėsiai, marinuoti kiaušiniai, pyragaičiai ir riešutai, kad paskatintų ištroškusius klientus. Vienu istorijos momentu barmenai net siūlė klientams ikrų skardines, visų pirma todėl, kad sūdyti kiaušiniai sukeldavo stiprų alkoholio troškulį.