Nuodėmių valgytojas yra tradicinis dvasinio gydytojo tipas, kuris naudoja ritualą, kad apvalytų mirštančius nuo jų nuodėmių. Nuodėmių valgytojas sugeria žmonių, kuriems jis ar ji tarnauja, nuodėmes ir paprastai dirba už atlygį. Kadangi nuodėmės dažniausiai sugeriamos per maistą ir gėrimus, nuodėmių valgytojas taip pat gauna valgį per sandorį. Nuodėmių valgytojai dažnai yra atstumtieji, nes darbas gali būti laikomas neskanu ir paprastai manoma, kad jis veda į pomirtinį gyvenimą pragare, nes nešiojasi neatleistas kitų nuodėmes. Romos Katalikų Bažnyčia reguliariai ekskomunikuodavo nuodėmių valgytojus, kai jie buvo dažnesni ne tik dėl pernelyg didelių nuodėmių, kurias jie nešiojo, bet ir dėl to, kad jie pažeidė kunigų, kurie pagal Bažnyčios doktriną turėjo atlikti paskutines apeigas mirštantiems, teritoriją. .
Nuodėmių valgytojas gelbsti mirštantįjį ne tik nuo pragaro, bet ir nuo klaidžiojimo po žemę kaip vaiduoklis – taip atlieka tarnystę ir gyviesiems. Kai kuriose tradicijose nuodėmių valgytojai atlieka savo darbą mirtingiesiems, o kitose ritualas vyksta per laidotuves. Nuodėmių valgytojas dažniausiai siejamas su Britų salomis, tačiau analogiškų papročių yra ir kitose kultūrose.
Nuodėmių valgytojas paprastai valgo duoną, atlikdamas mirštančiojo nuodėmių prisiėmimo ritualą. Jis arba ji taip pat gali valgyti druskos arba gerti vandens ar alaus. Kartais nuodėmės valgymo ritualo tikslais kepama speciali duona, kurioje gali būti pavaizduoti mirusiojo inicialai ar atvaizdas. Valgymas kartais perduodamas per mirusį ar mirštantį kūną arba dedamas ant krūtinės, simbolizuojantis žmogaus nuodėmių sugėrimą. Nuodėmių valgytojas taip pat gali sukalbėti specialią maldą.
Kai kurios kultūros turi papročius, panašius į nuodėmių valgymą ir galėjo išsivystyti iš tradicinių ritualo formų. Pavyzdžiui, vietoj paskirto, atstumto nuodėmių valgytojo, aptarnaujančio kaimą, tarnybą gali atlikti artimiausi velionio giminaičiai, kaip kadaise buvo įprasta Bavarijoje ir Balkanų pusiasalyje. Nyderlanduose ir kai kuriose Anglijos dalyse ritualiniai kepiniai buvo dovanojami laidotuvių palydovams arba nešiotojams. Pastaroji tradicija kurį laiką gyvavo Niujorke. Šiandien nuodėmių valgytojo paprotys iš esmės išnyko, nors jis dažnai minimas populiariojoje kultūroje.