Ramnozė yra neįprastas cukrus, daugiausia randamas augaluose ir kai kuriose bakterijose. Skirtingai nuo daugelio natūralių cukrų, jis yra L konfigūracijos vietoje įprastos D konfigūracijos. Jis sudaro pagrindinį struktūrinį augalų ląstelių sienelių komponentą ir taip pat yra prijungtas prie kitų junginių, tokių kaip fenoliai. Kai kuriose gramneigiamose bakterijose cukrus jungiasi su lipidais. Tiek grynas junginys, tiek lipidų komponentas gali būti naudojamas farmacijos, žemės ūkio ir kosmetikos pramonėje.
Be neįprastos L struktūrinės konfigūracijos, šis neįprastas junginys taip pat yra netipiškas, nes yra deoksicukrus. Tokie cukrūs paprastai yra DNR arba RNR komponentai. Šis junginys kai kuriuose augaluose randamas kaip paprastas cukrus, bet dažniau randamas kaip glikozidas. Tokios struktūros sujungia cukrų su kitu junginiu, pavyzdžiui, fenoliu.
Vienas labai svarbus ir plačiai paplitęs šio cukraus panaudojimas augaluose yra polisacharidų, žinomų kaip ramnogalakturonanai, komponentas. Tokie polimerai yra svarbūs augalų ląstelių sienelių struktūriniam vientisumui ir juose yra dalis pektino – vienos iš medžiagų, laikančių augalų ląstelių sieneles kartu. Tai ilgos L-ramnozės grandinės, sumaišytos su galakturono rūgštimi. Yra įvairių ramnogalakturonų tipų, kurie skiriasi šakotumo laipsniu ir komponentais, įskaitant kitus cukrus.
Bakterijų, žinomų kaip mikobakterijos, išorinėje membranoje yra ramnozės. Tokios bakterijos yra atsitiktinis tuberkuliozės sukėlėjas. Vaistai, nukreipti į šio cukraus sintezę, yra tiriami kaip galimi klinikiniai vaistai šiai ligai gydyti.
Kitos bakterijos savo polisachariduose naudoja ramnozę kartu su lipidais, todėl susidaro junginiai, vadinami ramnolipidais. Prekyboje naudojami tie, kuriuos gamina gramneigiama bakterija Pseudomonas aeruginosa. Bent viena kita gramneigiama bakterija buvo genetiškai modifikuota taip, kad ląsteles supančiame egzopolisacharide pagamintų didesnį ramnolipidų procentą, kad būtų lengviau išgauti junginį pramoniniam naudojimui.
Ramnolipidai turi paviršinio aktyvumo medžiagų savybių, tai reiškia, kad jie gali maišytis su aliejumi ir vandeniu. Dauguma tokių junginių anksčiau buvo gaminami iš naftos produktų. Šie natūralūs junginiai laikomi ekologiška alternatyva senesniems produktams ir dažnai naudojami kosmetikoje, farmacijoje ir žemės ūkyje.
Be tiesioginio ramnolipidų naudojimo, jie taip pat naudojami kaip komerciniai ramnozės cukraus šaltiniai. Netinka augalus naudoti kaip pramoninio junginio šaltinį, nes jų prieinamumas gali būti ribotas. Daugelis įmonių renkasi pramoninius natūralius produktus iš genetiškai modifikuotų šaltinių.
Yra daugybė kitų šio cukraus naudojimo būdų. Pavyzdžiui, yra pernelyg didelės ekspresijos sistema, kurioje norimo geno gamyba suaktyvinama pridedant sterilizuotos ramnozės į genetiškai modifikuotas bakterijas. Žmonių žarnyno pralaidumui nustatyti galima atlikti ramnozės testą. Daugelis receptinių vaistų, tokių kaip nesteroidiniai vaistai nuo uždegimo (NVNU), gali sukelti žarnyno pažeidimą, kuris pasireiškia nutekėjimu per žarnyną. Vienas iš šios būklės tyrimo būdų yra leisti pacientams gerti laktuliozės ir L-ramnozės tirpalą.