Daugiau nei pusė pasaulio žmonių maistui naudojasi ryžiais, todėl jie yra populiariausi grūdai. Manoma, kad jis auginamas 112 šalių. Manoma, kad ryžiai populiarūs dėl to, kad juose yra daugiau angliavandenių ir baltymų nei panašiuose kviečių ar kukurūzų kiekiuose, todėl jie gali pamaitinti daugiau žmonių tokiu pačiu kiekiu derliaus. Be to, ryžių alergijos ar netoleravimo tikimybė yra daug mažesnė nei kitų grūdų.
Daugiau apie ryžius:
Afrikoje į pietus nuo Sacharos žmonių, maistui naudojančių ryžius, procentas nuo 50 m. iki 1990 m. išaugo 2010 %, o tai buvo sparčiausiai iš visų regionų.
Apytiksliai 95% pasaulio ryžių derliaus užauginama ir valgoma Azijoje.
Nuo 1998 metų visi baltieji ryžiai JAV buvo praturtinti folio rūgštimi – vitaminu, kuris, kaip manoma, mažina apsigimimus. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC) pranešė, kad pradėjus stiprinti grūdus, nervinio vamzdelio apsigimimų sumažėjo daugiau nei 25%.