Prieš gamindami abrikosų uogienę, turėsite gauti abrikosų, uogienės stiklainių, pektino ir cukraus. Dezinfekuodami stiklainius galite sutrinti abrikosus. Sumaišykite juos su trupučiu cukraus ir pektino ir virkite mišinį ant viryklės. Kai uogienė bus tinkamos konsistencijos, ją galima supilti į stiklainius ir uždaryti.
Kai gaminsite abrikosų uogienę, jums reikės pakankamai abrikosų. Švieži abrikosai paprastai yra geriausi, o vasarą jie dažnai būna lengviau prieinami. Galima naudoti ir šaldytus abrikosus, jei šviežių nėra.
Jums taip pat reikės uogienės stiklainių, kuriuos reikia dezinfekuoti. Norėdami dezinfekuoti stiklainius ir dangtelius, panardinkite juos į labai karštą vandenį. Vanduo turi būti beveik verdantis. Stiklainius ir dangtelius išplauti indaplovėje labai karštu vandeniu taip pat tiks.
Šviežius abrikosus gerai nuplaukite ir pašalinkite visas supuvusias dėmes. Kiekvieną abrikosą perpjaukite per pusę ir pašalinkite viduje esančią kietą sėklą, vadinamą kauliuku. Tada vaisius galima supjaustyti mažais gabalėliais, prieš juos sutrinant trintuve.
Gaminant abrikosų uogienę, abrikosų odeles galima palikti arba nuimti. Norėdami pašalinti odeles, vaisius galite panardinti į puodą su verdančiu vandeniu maždaug vienai minutei. Tada išimkite abrikosus ir panardinkite į ledinį vandenį. Tada odeles turėtų būti labai lengva pašalinti.
Po to, kai abrikosai buvo sutrinti, juos galima sudėti į didelį puodą. Pakelį pektino reikia įberti į nedidelį kiekį cukraus ir įmaišyti į sutrintus abrikosus. Tada puodą reikia pastatyti ant viryklės ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol pradės virti. Kad uogienė nepridegtų, ją reikia nuolat maišyti.
Cukrus turėtų būti dedamas į abrikosus, kai mišinys pradeda virti. Verdant abrikosų uogienę dedama cukraus kiekis skirsis. Paprastai ekspertai rekomenduoja vienos dalies cukraus ir vienos dalies abrikosų tyrės santykį. Pavyzdžiui, jei turite keturis puodelius (950 mililitrų) abrikosų, turėtumėte pridėti keturis puodelius (950 mililitrų) cukraus. Jei norite, kad jūsų uogienė nebūtų tokia saldi, galite sumažinti dedamo cukraus kiekį.
Tada mišinį reikia visiškai virti maždaug vieną minutę. Uogienės konsistencijai patikrinti galima naudoti šaltą lėkštę, kuri anksčiau buvo įdėta į šaldiklį. Į lėkštę dėkite po šaukštą karštos uogienės. Po kelių akimirkų, jei uogienė nėra tinkamos konsistencijos, reikėtų ją virti šiek tiek ilgiau arba įberti šiek tiek daugiau pektino.
Abrikosų uogienę reikia supilti į uogienės stiklainius, kai ji pasieks reikiamą konsistenciją. Tada ant stiklainio viršaus galima uždėti dangtelį, o žiedą tvirtai prisukti. Daugelis žmonių taip pat verda uogienę maždaug penkias minutes. Stiklainis sandariai uždaromas, kai dangtelio centras įsiurbiamas į stiklainį, o tada galima leisti uogienei lėtai atvėsti.