Abrikosų brendis yra brendžio forma, gaminama iš abrikosų. Abrikosai suteikia šiam gėrimui labai savito skonio ir sodrios gintaro iki oranžinės spalvos. Ypač saldžios šio brendžio formos kartais vadinamos abrikosų likeriu. Šį gėrimą galima gerti tiesiai, naudoti įvairiuose receptuose, dėti į kokteilius ir kitus mišrius gėrimus.
Bet kokie vaisiai gali būti fermentuojami ir distiliuojami gaminant brendį, tačiau kai kurie vaisiai duoda aromatingesnius ir įdomesnius gėrimus nei kiti. Abrikosai, ypač kai jie yra aukštos kokybės, turi silpną karčiųjų migdolų skonį, kuris yra sušvelnintas natūraliu saldumu ir sudėtingu abrikosų skoniu. Tinkamai apdorojamas abrikosų brendis gali turėti labai sodrų, sudėtingą skonį, kuris yra gana savitas.
Brendis gaminamas fermentuojant vaisius, o fermentuotą skystį perleidžiant per distiliatorių, kad sukoncentruotų skonį. Norėdami pagaminti abrikosų brendį, gamintojai abrikosus išminkština ir meta į fermentacijos baką kartu su odele ir kauliukais, o tada leidžia fermentuotis maždaug tris mėnesius. Pasibaigus fermentacijai, skystį galima nukošti ir distiliuoti gaminant brendį. Gautame gėrime yra labai didelis alkoholio kiekis, nes distiliavimo metu vanduo iš dalies išgaruoja.
Kaip ir bet kuris distiliuotas alkoholinis gėrimas, abrikosų brendis yra įvairių stilių, o kokybė gali labai skirtis. Priklausomai nuo to, kam ketinate naudoti brendį, pigūs prekės ženklai kartais yra visiškai veiksmingi, tačiau kai planuojate patiekti abrikosų brendį kaip atskirą gėrimą, galbūt norėsite paragauti kelių prekių ženklų ir rasti vieną ypač aukštos kokybės. Taip pat galbūt norėsite pagalvoti apie dalykus, kuriuos derinsite su brendžiu, pavyzdžiui, sūrius ar desertus.
Norėdami namuose pasigaminti abrikosų brendžio, galite į galonų (maždaug keturių litrų) stiklainį užpildyti lengvai susmulkintus sveikus abrikosus ir tris puodelius cukraus. Užpildykite šį mišinį degtine ar kitu paprastu alkoholiu ir uždėkite stiklainį dangteliu. Stiklainį laikykite vėsioje, sausoje vietoje, kad fermentuotųsi, kasdien vartydami tris mėnesius, o tada skystį nukoškite per marlę ar kitą smulkią medžiagą.