Rotisserie kepimas, ty maisto gaminimas ant iešmo virš šilumos šaltinio, yra vienas iš seniausių žmonijos gaminimo būdų. Jis išlieka populiarus, nes jame mėsa kepama lėtai ir tolygiai ir leidžia mėsos sultims aptepti mėsą. Yra daug įvairių kepimo įrenginių, įskaitant tradicines, autonomines ir grilyje bei orkaitėje montuojamas kepimo sistemas.
Tradiciniai kepsniai buvo iešmai, pritvirtinti prie švaistiklio ir pakabinami ant ugnies ar karštų anglių, todėl reikia, kad kas nors suktų švaistiklį, kad mėsa suktųsi ir iškeptų tolygiai. Nors išsivysčiusiame pasaulyje tradicinė kepimo įranga paprastai nenaudojama, vis dar yra kažkas artimo. Stovyklavimo keptuvės, kaip ir jų pirmtakai, yra sudarytos iš paprastos konstrukcijos, skirtos naudoti ant atviros ugnies. Skirtingai nuo tradicinių modelių, kempingų keptuvėse dažniausiai yra varikliai, todėl virėjui, norint iškepti mėsą, nereikia sėdėti keletą valandų prie dūminio laužo.
Antrasis kepimo įrangos tipas yra autonominė keptuvė. Šio tipo keptuvės paprastai yra stalviršis, panašus į skrudintuvą. Nors ir idealiai tinka labai mažoms europietiško stiliaus virtuvėms arba smulkiems gabalams gaminti, savarankiški kepsniai taip pat turi tam tikrų trūkumų. Jų mažas dydis neleidžia pakankamai oro cirkuliuoti, kad paruduotų vištienos ar kito didelio mėsos gabalo oda. Kai kuriuos iš jų taip pat reikia per daug koreguoti, kad būtų patogu užimtam virėjui.
Kitas parduodamų kepsnių tipas yra ant grotelių montuojamas kepsninis. Kai kuriose aukštesnės klasės kepsninėse yra su jau sumontuota kepimo įranga, tačiau antrinės rinkos kepsninių rinkinių taip pat galima įsigyti daugumoje virtuvės reikmenų parduotuvių. Šie ant grotelių montuojami kepsniai yra varomi varikliu, kurio korpusas yra už grilio kepimo zonos. Jie taip pat paprastai pasižymi didesniu iešmu ir tvirtesne konstrukcija, nei naudojami ant stalviršių gaminamuose puoduose. Tiems, kurie gyvena švelnaus klimato sąlygomis, tai gali būti geriausias kepsnių tipas.
Paskutinis plataus vartojimo kepsnių tipas yra orkaitėje montuojamas keptuvė. Kaip ir aukščiausios klasės kepsninėse, kai kuriose aukštesnės klasės orkaitėse yra rotisserie įranga. Didesnėse skrudintuvų krosnyse kartais būna sumontuota kepimo įranga. Prietaiso dydis priklauso nuo orkaitės dydžio. Rotiserijos, tiekiamos su standartinio dydžio orkaitėmis, yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie reguliariai kepa kalakutus ar didelius kepsnius, o kartu su skrudintuvais yra geresnis pasirinkimas tiems, kurie nori kepti giro mėsą ar mažas vištas.