Yra keletas būdų, kaip džiovinti petražoles laikymui. Populiariausi variantai yra džiovinimas ore arba saulėje. Norėdami gauti greitų rezultatų, galite naudoti orkaitę, kai norite džiovinti petražoles kepimui. Tačiau jei žolė bus naudojama medicininiais tikslais, orkaitės karštis gali sunaikinti daugelį jos privalumų.
Nesvarbu, kokį būdą pasirinksite, prieš džiovinimą pradėkite nuo šviežiai nuskintų žolelių. Paprastai pirmenybė teikiama plokščialapėms petražolėms, nes džiovinant garbanotos petražolės praranda skonį; dažniausiai šiam tipui geriau užšaldyti. Šviežiai nuskintas žoleles prieš pradedant džiovinimą reikia švelniai nuplauti ir nusausinti.
Džiovinimas oru yra vienas iš paprasčiausių ir patikimiausių būdų džiovinti petražoles tol, kol turite karštą ir sausą patalpą. Daugeliu atvejų palėpė, garažas ar sodo namelis yra geras pasirinkimas, nes šiose patalpose paprastai yra mažiau drėgmės. Jei namuose naudojate oro drėkintuvą, petražoles galite džiovinti viduje. Šiuo metodu sukurkite kekes iš šviežiai nuskintų švarių petražolių ir suriškite jas virvele. Pakabinkite juos šiltoje, sausoje patalpoje ir laikykite ten, kol lapai ir stiebai išdžius ir bus trapūs liesti. Priklausomai nuo kambario temperatūros ir drėgmės, tai gali trukti nuo kelių dienų iki savaitės.
Taip pat petražoles galima džiovinti saulėje. Ant kepimo skardos uždėkite aušinimo groteles ir ant grotelių vienu sluoksniu paskleiskite petražoles. Padėkite petražoles lauke sausą, saulėtą rytą, kai artimiausias kelias dienas nesitikite lietaus. Palikite petražoles lauke išdžiūti, kartą per dieną apverskite. Kad apsaugotumėte žolę nuo rasos kaupimosi naktį, saulėlydžio metu petražoles paimkite į vidų, o kitą dieną padėkite atgal į lauką. Priklausomai nuo oro, šis metodas paprastai užtruks nuo dviejų iki penkių dienų.
Jei skubate arba artimiausiu metu tikitės labai drėgnų orų, petražoles galite džiovinti orkaitėje. Tiesiog paskleiskite žoleles vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir įdėkite jas į 180° Farenheito (82° Celsijaus) orkaitę dviem ar keturioms valandoms. Galbūt norėsite reguliuoti šią temperatūrą priklausomai nuo to, ar jūsų orkaitė karšta, ar šalta.
Šio proceso metu kas pusvalandį patikrinkite petražoles, kad įsitikintumėte, jog jos nedega. Kai lapai ir stiebai išdžiūsta, sutrupės ir kol dar nepajuodu, išimkite petražoles ir leiskite atvėsti. Nors šis metodas tinka kepimui su petražolėmis, didelis orkaitės karštis gali sunaikinti šios žolės gydomąsias savybes. Tokiu atveju pirmenybė teikiama džiovinimui saulėje arba ore.