Ledus pasigaminti su kavos skardine galite gana nesunkiai, nors, be kavos skardinės, jums reikės ir kai kurių reikmenų. Vienas iš šio ledų gaminimo privalumų yra tai, kad jie yra pigūs ir lengvi, be to, daugeliui žmonių tai yra labai malonu. Jei negaminate ledų labai dažnai, paprastai geriau naudoti kavos skardinių techniką, o ne įsigyti ledų gaminimo aparatą, nes ledų aparatai gali būti brangūs ir dažniausiai užima vietos virtuvėje. Taip pat galite gaminti ledus su kavos skardine kaip klasės projektą mokykloje arba kaip įvadą į maisto gaminimą su mažais vaikais.
Norėdami pagaminti ledus su kavos skardine, jums reikės: didelės kavos skardinės, mažesnės sandarios skardinės, kuri patogiai tilps viduje, šiek tiek ledo, akmens druskos ir, žinoma, ledų pagrindo. Ledų pagrindo receptų rasite daugelyje kulinarinių knygų, taip pat parduotuvėje galima įsigyti ledų pagrindo ar ledų mišinių. Jei norite gauti sočių, kreminių ledų, naudokite prancūziško stiliaus kremo pagrindą, o ledams, kuriems reikia šiek tiek mažiau darbo, galite išbandyti Niujorko stiliaus ledus, kurie gaminami tik iš grietinėlės, pieno, cukraus ir kvapiųjų medžiagų, dažniausiai su keturios vienodos grietinėlės ir pieno dalys sumaišomos su viena dalimi cukraus.
Pradėkite labai atsargiai išplaukite hermetišką mažesnę skardinę ir patikrinkite, ar ji nepralaidi vandeniui: jei uždarytoje skardinėje vanduo lieka, tai reiškia, kad gaminant iš išorės į vidų nepateks ledinis sūrus vanduo. ledai. Dažnai šiam tikslui galite naudoti nedidelę kavos skardinę, nors kelioniniai puodeliai taip pat gali puikiai veikti, jei jie turi viršų, kuriuos galima užrakinti. Nors galite naudoti plastikinį indą, metalas yra geresnis, nes jis efektyviau praleidžia šaltį. Kai kurie žmonės net naudoja plastikinius maišelius, kurie gali būti sandariai uždaryti, o ne kietos talpyklos. Pripildykite indą ledų pagrindu, tačiau atminkite, kad ledai plečiasi, kai užšąla, todėl palikite daug erdvės kvėpuoti: ne daugiau kaip 1/3 indo turi būti užpildyta ledų pagrindu.
Tada ant didesnės skardinės dugno padarykite ledo ir druskos sluoksnį. Druska sumažina ledo užšalimo temperatūrą, todėl indas tampa šaltesnis nei būtų su ledu. Įdėkite sandarų mažesnį indą, o šoną ir viršų supakuokite ledą, kad jis būtų visiškai apsuptas ledo. Galiausiai uždėkite dangtį ant didesnės skardinės.
Raskite kietas grindis ir plačią plokščią erdvę kartu su partneriu. Sukite kavos skardinę pirmyn ir atgal 10–XNUMX minučių, tada atsargiai atidarykite skardinę, išimkite vidinį indą ir patikrinkite konsistenciją. Jei ledai nesustingo, vėl užsandarintą vidinę skardinę įdėkite į didesnę skardinę, į pakuotę įpilkite daugiau ledo ir druskos, uždarykite skardinę ir dar aštuonias minutes apvoliokite, kol ji turėtų sukietėti.
Kai gaminate ledus kavos skardinėje, aplink skardinės išorę susidaro kondensatas. Dėl šios priežasties gali būti naudinga dirbti lauke arba ant grindų, kurias galima lengvai išvalyti. Kavos skardinė taip pat gali subraižyti plyteles arba medines grindis, į ką reikia atsižvelgti renkantis vietą.