Abrikosų padažas yra bendras terminas bet kokiam padažui, daugiausia gaminamam iš šviežių, virtų arba šaldytų abrikosų, abrikosų uogienės, abrikosų marmelado arba abrikosų sulčių. Paprastai abrikosų skonio padažai naudojami baltos mėsos, pavyzdžiui, vištienos ar kiaulienos, glaistymui, pagardinimui arba prie jų. Receptai taip pat gali būti papildyti šviežiais vaisiais, šaltomis salotomis ar desertais. Daugelyje receptų saldus ir aštrus abrikosų skonis derinamas su ruduoju cukrumi, pomidorais, imbieru, sojos padažu, vynu ar bet kokiu prieskonių kiekiu, pavyzdžiui, peletrūnu ar rozmarinu. Padažai gali būti saldūs, saldūs ir aštrūs arba saldūs ir aštrūs, priklausomai nuo tikslaus naudojamo recepto ir paskirties.
JK abrikosų padažas dažniausiai yra mėgstamiausias desertų užpilas, dažnai patiekiamas karštas ant vaisių desertų, pavyzdžiui, keptų obuolių pyragų. Tradiciškai britiškas abrikosų padažas yra abrikosų ir imbiero derinys. Imbieras, abrikosų marmeladas ir raudonasis vynas lėtai troškinami ant silpnos ugnies, kad pagerėtų jų skonis. Britų abrikosų padažas paprastai patiekiamas karštas ir padažo valtyje ant šono, todėl valgytojai gali pridėti abrikosų padažo į desertą, kaip nori.
Kiaulienos nugarinė yra įprastas pagrindinis patiekalas, patiekiamas su abrikosų padažu. Kaip pagardą vaisinį padažą galima užpilti ant atskirų porcijų arba patiekti ant šono, norint panardinti. Kai kurie virėjai rekomenduoja padažą kepti tiesiai ant kiaulienos. Kituose receptuose į keptuvės lašinukus įpilama vištienos sultinio, kartu su abrikosais ir kitais ingredientais, kad susidarytų padažas. Panašiai šviežius abrikosus galima virti apelsinų sultyse, kol pasidarys tirštas sirupo pavidalo skystis, kuris karštas užpilamas ant kiaulienos.
Vaisių padažai yra dar vienas populiarus abrikosų padažo įsikūnijimas. Švieži abrikosai, abrikosų marmeladas, grietinė, riebi plakta grietinėlė ir kiti ingredientai sumaišomi, kad susidarytų kreminis padažas. Nerekomenduojama virti – taip siekiama išsaugoti šviežių abrikosų ir ingredientų, tokių kaip grietinė, vientisumą. Patiekiamas šaltas, šis padažas puikiai tinka šviežiems supjaustytiems vaisiams, tokiems kaip obuolys, braškės ar apelsinų skiltelės.
Daugelis abrikosų padažo receptų reikalauja specifinių dalykų, pavyzdžiui, šviežių abrikosų arba tam tikro abrikosų skonio pagardo, pavyzdžiui, uogienės ar marmelado. Priklausomai nuo recepto, galimi įvairių formų abrikosų pakaitalai. Pavyzdžiui, šviežius abrikosus stambiam virtų abrikosų padažui kartais galima pakeisti konservuotais arba šaldytais abrikosais. Be to, gaminimas su abrikosais, kad susidarytų plonas, į sirupą panašus padažas, gali užtrukti mažiau laiko, pradedant nuo abrikosų marmelado, o ne su šviežiais abrikosais. Didžioji dauguma receptų mažiau priklauso nuo abrikoso formos, o nuo skonio.