Abrikosų sviestas yra vaisių konservų rūšis, naudojama kaip duonos, pyragaičių, blynų ir kt. Jis vadinamas “sviestu” daugiausia dėl savo konsistencijos, kuri yra lygi ir lengvai tepama. Tradiciškai abrikosų sviestas gaminamas tik iš vaisių ir prieskonių, jame nėra jokių tikrų pieno produktų. Kartais sviestas, plaktas su abrikosų gabalėliais, dar vadinamas „abrikosų sviestu“; Tačiau šis terminas paprastai skirtas konservuotiems arba stiklainiuose supakuotiems abrikosų konservams.
Daugeliu atžvilgių abrikosų sviestas yra kaip mažiau rafinuotas, ne toks saldus abrikosų uogienės variantas. Uogienė gaminama verdant vaisius cukruje ir vandenyje, kad jie išsiskirtų pektinai ir sustingtų. Vaisių sviestas paprastai nėra gaminamas su daug cukraus, jei jo yra, ir yra labiau vaisių tyrė, o ne želė vaisius. Paprastai tai yra šiek tiek daugiau nei suminkštinti vaisiai, sumaišyti su kitais vaisiais ar prieskoniais.
Pagaminti tokį sviestą su abrikosais paprastai yra gana paprasta. Virėjai paprastai nulupa abrikosus ir išima kauliuką, tada verda, kol jie suminkštės, bet nesuirs. Tada abrikosus reikia išimti iš vandens ir sutrinti. Vaisius verdant jie gali suskaidyti ir išstumti dalį natūralaus vandens kiekio, todėl gaunama tirštesnė tyrė, nei būtų galima gauti tiesiog trinant šviežius vaisius.
Kai kurie virėjai taip pat prideda obuolių, kriaušių, vyšnių ar kitų vaisių verdant abrikosus, kad sukurtų dinamiškesnį užbaigtą užtepą. Abrikosų sviesto gaminimas yra geras būdas išsaugoti ir išsaugoti vaisius vasarą. Virėjai dažnai deda visus turimus vaisius į vaisių sviestą. Pagrindinis abrikosų vaisių sviesto receptas palieka daug erdvės naujovėms.
Dauguma vaisių sviestų, įskaitant abrikosus, yra labiau pagardinti, o ne saldinti. Cinamonas, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai yra įprasti abrikosų sviesto priedai. Paprastai jie dedami iškart po vaisių tyrės.
Abrikosų sviestas geriausiai išsaugo, kai konservuojamas arba supilamas į sandarius indus. Kad ir kaip būtų lengva pagaminti, sviestas taip pat dažnai parduodamas ir paprastai parduodamas tame pačiame koridoriuje kaip uogienės ir drebučiai. Paruoštame abrikosų svieste dažniausiai yra konservantų, taip pat gali būti ir cukrų.
Terminas „abrikosų sviestas“ gali būti taikomas ir abrikosų skonio sviestui, kuris paprastai yra ne daugiau kaip sviestas, išplaktas su abrikosų gabalėliais arba abrikosų sultimis. Šis abrikosų sviestas yra mėgstamas mažose kepyklėlėse ir nakvynės namuose. Jis dažnai patiekiamas su vaisiniais paplotėliais ar kitais pyragaičiais, kaip ir paprastas sviestas.